Diana Madeline 2021

De wijngaard van Cullen ligt in de wijnregio Margaret River, aan de zuidwestkust van West-Australië, en geniet van een gematigd maritiem klimaat, verkoeld door de nabije Indische Oceaan. De wijnstokken worden biologisch en biodynamisch bewerkt en staan op goed drainerende grind- en klei-zandbodems, die een langzame en gelijkmatige rijping van de bessen bevorderen. Dit mozaïek van historische percelen, omringd door inheemse bossen, geeft de cuvée Diana Madeline een precieze identiteit, gekenmerkt door de elegantie en finesse van haar kustterroir.

Biodynamische handpluk, met een nauwgezette selectie in de wijngaard. Afhankelijk van het perceel gaan de bessen als hele trossen of ontsteeld de kuip in, waarna ze met wilde gisten in open kuipen gisten, met zacht onderduwen om tannines en aroma's behoedzaam te extraheren. De cuvée rijpt daarna lang op eikenhouten barriques, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout, om de structuur te verfijnen, aromatische complexiteit toe te voegen en het hout harmonieus te integreren vóór de botteling op het domein.

Deze wijn onthult tonen van zwarte bes, braam en zwarte kers, verlevendigd door florale hints van viooltjes en rozenblaadjes en kruidige nuances van peper, kruidnagel en zoethout. Subtiele houtige accenten van ceder, blonde tabak en vanille vermengen zich met een licht minerale ondertoon. In de mond is de wijn precies, met een zijdezachte textuur, een frisse zuurgraad, fijne maar gestructureerde tannines en een lange, harmonieuze en aanhoudende afdronk.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.