Completer 2023

De Completer van het wijndomein Chappaz ontstaat op de steile hellingen van Fully, in het hart van Wallis, op de rechteroever van de Rhône. De wijnstokken wortelen in terrassen van leisteen en gneis, gesteund door de beroemde droogstenen muren die de warmte opslaan. Dit alpiene landschap, met een droog en zonnig continentaal klimaat, kent grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De invloed van de dalwinden en de goede natuurlijke ventilatie bevorderen een langzame en volledige rijping van de druiven, met behoud van de frisheid en de minerale expressie van het terroir.

Deze wijn onthult tonen van rijp geel fruit, gedroogd fruit en citrusschil, aangevuld met delicate bloemige accenten, kruidige nuances en een lichte minerale toets. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, gedragen door levendige zuren die de proefervaring verlengen, met een licht romige textuur, een aanhoudend mondgevoel en een lange, speekselopwekkende en harmonieuze afdronk.

Zwitserland, bekend om zijn majestueuze bergen en glinsterende meren, heeft ook een rijk en gevarieerd wijnerfgoed. Hoewel de Zwitserse wijnbouw minder bekend is dan die van de Franse en Italiaanse buren, geniet hij een uitstekende reputatie dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen. De Zwitserse wijngaarden liggen vooral in de regio's Vaud, Wallis, Genève, Neuchâtel en Ticino, die elk hun eigen klimaatomstandigheden en bodems hebben, geschikt voor de teelt van uiteenlopende druivenrassen. Wallis is de grootste wijnregio van Zwitserland, beroemd om zijn aromatische witte wijnen zoals Fendant, gemaakt van Chasselas, en om krachtige rode wijnen zoals Cornalin en Humagne Rouge. Het droge, zonnige klimaat van de regio zorgt samen met de leisteen- en granietbodems voor ideale omstandigheden voor deze druivenrassen. De regio Vaud, vooral rond het Meer van Genève, staat bekend om haar elegante witte wijnen, met name de crus van Lavaux, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. Deze terrasvormige wijngaarden leveren niet alleen zeer verfijnde wijnen op, maar bieden ook spectaculaire uitzichten op het meer en de omliggende bergen. Genève is qua wijnproductie kleiner, maar dynamisch en innovatief, met een waaier aan wijnen die gaat van klassieke Chasselas en Gamay tot experimenten met internationale druivenrassen. Ticino, vlak bij Italië, wordt gedomineerd door Merlot, die er zowel rood als wit wordt gevinifieerd (witte Merlot wordt gemaakt zonder contact met de druivenschillen). Het milde klimaat en de klei-kalkbodems geven deze wijnen een opmerkelijke structuur en complexiteit. Neuchâtel blinkt uit in witte wijnen, vooral met zijn Chasselas, maar staat ook bekend om zijn Œil-de-Perdrix, een delicate en zeer geliefde rosé. Zwitserse wijnen worden vaak in kleine hoeveelheden gemaakt, met veel aandacht voor detail, en vooral lokaal gedronken of in kleine hoeveelheden geëxporteerd, waardoor ze verborgen schatten zijn voor kenners en wijnliefhebbers over de hele wereld. Zwitserland is een land waar traditie en innovatie elkaar in de wijngaard ontmoeten, goed voor een authentieke wijnervaring van hoge kwaliteit.