Fendant 2022

Over het wijndomein Cave des Amandiers

Cave des Amandiers ligt in Wallis, een Zwitserse wijnstreek die bekendstaat om haar unieke klimaat en vruchtbare bodems, ideaal voor autochtone druivenrassen. Het wijndomein is beroemd om zijn vernieuwende en duurzame benadering van de wijnbouw en maakt wijnen die de identiteit en complexiteit van hun lokale terroir ten volle uitdrukken.

Over de cuvée Fendant

De cuvée Fendant van Cave des Amandiers is een witte wijn van de druif Chasselas, typisch voor Zwitserland. Deze wijn is de zuivere expressie van het terroir van Wallis, met een opmerkelijke frisheid en kristalheldere mineraliteit. Nauwgezette vinificatietechnieken, waaronder gisting op gecontroleerde temperatuur, bewaren de natuurlijke aroma's en de levendige zuren van de druif.

Aroma's van de cuvée

De Fendant kenmerkt zich door delicate aroma's van witte bloemen en groene appel en minerale accenten die doen denken aan het rotsachtige terroir van Wallis. Subtiele tonen van citrus en vuursteen maken het aromaprofiel compleet, waardoor de wijn tegelijk complex en toegankelijk is.

Kenmerken van de cuvée

• Druivenras: Chasselas
• Profiel: In de mond is de wijn mooi rond, in evenwicht gehouden door een verfrissende zuurgraad die de smaak laat doorklinken. De textuur is elegant en de lange afdronk laat de minerale en fruitige tinten goed uitkomen.
• Bewaarpotentieel: Deze Fendant wordt vaak jong gedronken om zijn frisheid, maar hij heeft ook bewaarpotentieel, waardoor de aroma's zich na verloop van tijd kunnen ontwikkelen en verrijken.

Wijn-spijscombinaties

Deze Fendant is uitstekend bij lichte gerechten zoals zeevruchten, zoetwatervis of zachte kazen. Door zijn frisse, verkwikkende karakter is hij ook een uitstekend aperitief.

Zwitserland, bekend om zijn majestueuze bergen en glinsterende meren, heeft ook een rijk en gevarieerd wijnerfgoed. Hoewel de Zwitserse wijnbouw minder bekend is dan die van de Franse en Italiaanse buren, geniet hij een uitstekende reputatie dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen. De Zwitserse wijngaarden liggen vooral in de regio's Vaud, Wallis, Genève, Neuchâtel en Ticino, die elk hun eigen klimaatomstandigheden en bodems hebben, geschikt voor de teelt van uiteenlopende druivenrassen. Wallis is de grootste wijnregio van Zwitserland, beroemd om zijn aromatische witte wijnen zoals Fendant, gemaakt van Chasselas, en om krachtige rode wijnen zoals Cornalin en Humagne Rouge. Het droge, zonnige klimaat van de regio zorgt samen met de leisteen- en granietbodems voor ideale omstandigheden voor deze druivenrassen. De regio Vaud, vooral rond het Meer van Genève, staat bekend om haar elegante witte wijnen, met name de crus van Lavaux, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. Deze terrasvormige wijngaarden leveren niet alleen zeer verfijnde wijnen op, maar bieden ook spectaculaire uitzichten op het meer en de omliggende bergen. Genève is qua wijnproductie kleiner, maar dynamisch en innovatief, met een waaier aan wijnen die gaat van klassieke Chasselas en Gamay tot experimenten met internationale druivenrassen. Ticino, vlak bij Italië, wordt gedomineerd door Merlot, die er zowel rood als wit wordt gevinifieerd (witte Merlot wordt gemaakt zonder contact met de druivenschillen). Het milde klimaat en de klei-kalkbodems geven deze wijnen een opmerkelijke structuur en complexiteit. Neuchâtel blinkt uit in witte wijnen, vooral met zijn Chasselas, maar staat ook bekend om zijn Œil-de-Perdrix, een delicate en zeer geliefde rosé. Zwitserse wijnen worden vaak in kleine hoeveelheden gemaakt, met veel aandacht voor detail, en vooral lokaal gedronken of in kleine hoeveelheden geëxporteerd, waardoor ze verborgen schatten zijn voor kenners en wijnliefhebbers over de hele wereld. Zwitserland is een land waar traditie en innovatie elkaar in de wijngaard ontmoeten, goed voor een authentieke wijnervaring van hoge kwaliteit.