Chardonnay 2020

Beschrijving van het wijndomein Calera:

Calera ligt hoog in de bergen van de Central Coast in Californië en wordt geroemd om zijn pioniersaanpak van wijnmaken op hoogte. Het wijndomein werd opgericht door Josh Jensen en onderscheidt zich door zijn toewijding aan wijnen die hun unieke terroir getrouw weerspiegelen, dankzij nauwgezette teeltmethoden en een diep respect voor de natuur. De wijngaarden van Calera genieten van een ideaal microklimaat met warme dagen en koele nachten, perfect voor uitzonderlijke Chardonnay-druiven.

Beschrijving van de cuvée Calera Chardonnay:

De cuvée Calera Chardonnay is een opmerkelijke expressie van deze druif, geteeld in de unieke omstandigheden van de hooggelegen wijngaarden van de Central Coast. Deze wijn toont het talent van het domein voor Chardonnays van uitzonderlijke diepgang en complexiteit, met elk jaar een ongeëvenaarde kwaliteit. Zorgvuldig gevinifieerd om de zuiverheid van het fruit en de finesse van de aroma's te bewaren, is deze Chardonnay een eerbetoon aan de rijkdom van het Californische terroir.

Aroma's van de cuvée:

Deze Chardonnay onthult verleidelijke aroma's van groene appel, peer en citroen, aangevuld met subtiele accenten van vanille en amandel, dankzij een doordachte rijping op eikenhouten vaten. Een delicate mineraliteit, die verwijst naar de vulkanische bodems, maakt het geheel nog complexer.

Kenmerken van de cuvée:

• Druivenras: 100% Chardonnay
• Rijping: Gerijpt op eikenhouten vaten voor extra complexiteit, met behoud van het evenwicht tussen fruitige aroma's en houttonen.
• Profiel: Een evenwichtige en elegante Chardonnay met een mooie zuurgraad die de structuur ondersteunt en een goede ontwikkeling met de tijd belooft.
• Bewaarpotentieel: Je kunt deze wijn nu al drinken, maar hij heeft ook een bewaarpotentieel dat geduld beloont.

Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée:

De Calera Chardonnay past perfect bij een verfijnde keuken, zoals zeevruchten, gerechten met kip of varkensvlees, of pasta met romige sauzen. Door zijn elegantie en finesse is hij een voor de hand liggende keuze voor speciale gelegenheden.

In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.). In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven. Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.