Fiano Gran Reserva 2020

Genesteld in Luján de Cuyo, in het hart van Mendoza, ontleent de cuvée Fiano Gran Reserva van Caelum haar identiteit aan een terroir van klei en kalk op 1000 meter hoogte. Deze wijngaard van 23 hectare, bewerkt volgens geïntegreerde teelt, geniet van een semi-aride continentaal klimaat dat door de hoogte wordt getemperd. De royale zonneschijn en de uitgesproken temperatuurverschillen zorgen voor een langzame, volledige rijping van de bessen, waardoor dit druivenras uit Zuid-Italië in Argentinië een persoonlijkheid kan tonen die tegelijk authentiek en uniek is.

De oogst gebeurt met de hand. De vinificatie onderscheidt zich door het direct persen van hele trossen en het scheiden van het vrijloopsap. De alcoholische gisting vindt plaats in nieuwe eikenhouten vaten van 500 liter en de rijping op barriques duurt 12 maanden met regelmatige bâtonnage, wat de wijn textuur en body geeft.

Deze wijn onthult tonen van gekonfijte citroen, peer, gedroogde abrikoos, witte bloemen, geroosterde amandel, bijenwas, geroosterd brood en vuursteen. In de mond evolueert de levendige aanzet, gedragen door een strakke zuurgraad, naar een omhullende body waarin de rijping harmonieus is opgenomen. Het evenwicht tussen frisheid en rondeur strekt zich uit over een lange afdronk vol mineraliteit, die de wijn een opmerkelijke lengte geeft.

Hoewel Argentinië tot de 'Nieuwe Wereld' wordt gerekend, is de wijnbouwtraditie er veel ouder dan je zou denken: ze gaat terug tot de Spaanse kolonisatie in de 16de eeuw en werd later voortgezet door Italiaanse kolonisten. Anders dan in Chili maakt wijn al lang deel uit van de cultuur van het land. Geen enkel wijnland ter wereld heeft in de laatste jaren van de 20e eeuw meer vooruitgang geboekt (op het vlak van wijnbouw, wijnbereiding en noodzakelijkerwijs ook financieel), waardoor de wijnproducenten van het land de kwaliteit hebben kunnen verhogen en erin zijn geslaagd een internationale exportmarkt te veroveren. Argentinië is vandaag uitgegroeid tot het vijfde grootste wijnland ter wereld, na Frankrijk, Italië, Spanje en de Verenigde Staten. Wijnbouw vind je vooral in de uitlopers van de Andes, en in het bijzonder in Mendoza, waar woestijnlandschappen en grote hoogten samen aromatische, intens geurige wijnen opleveren. Sommige wijngaarden liggen zelfs op 3.000 meter hoogte! Het terroir is hier perfect geschikt voor de druif die Argentinië heeft omarmd: de alomtegenwoordige Malbec. Oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux, ligt hij vandaag aan de basis van enkele van de beroemdste Argentijnse wijnen, die zich onderscheiden door hun helderheid en intensiteit, met bloemige tonen en smaken van zwart fruit. Andere rode druivenrassen in Argentinië zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo en Pinot Noir. Bij de witte wijnen is Torrontés de emblematische druif van de Argentijnse wijnbouw; hij geeft een wijn met een bloemige en tropische smaak. Het land maakt ook Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Gris. Vandaag worden Argentijnse wijnen wereldwijd erkend om hun stevige rode wijnen en hun hoge kwaliteit.