Caelum

In het hart van Luján de Cuyo, in Mendoza, ligt het wijnhuis Caelum, een familiebedrijf dat in 1990 werd opgericht door Mercedes Díaz. Nadat in 1995 de eerste wijnstokken waren aangeplant, verrees in 2007 een moderne kelder voor een zorgvuldige vinificatie met respect voor het terroir. Sinds 2009 verleiden de wijnen van Caelum met hun authenticiteit en elegantie, met bijzondere aandacht voor de expressie van de druif. De wijngaard van 23 hectare ligt op klei-kalkbodems op 1000 meter hoogte en geniet van een halfdroog klimaat dat ideaal is voor precisiewijnbouw. De familie Díaz bewerkt haar wijnstokken volgens de principes van geïntegreerde landbouw, met respect voor de natuur en het evenwicht van de bodem. Vandaag biedt Caelum een assortiment dat loopt van de Terroir-wijnen tot de Gran Reserva, met daartussen de mousserende cuvée Eclat. Elke wijn weerspiegelt het samengaan van traditie, innovatie en familiepassie. De filosofie van het wijnhuis draait om de pure expressie van het terroir van Mendoza, ambachtelijk vakmanschap en duurzaamheid. Zo is Caelum uitgegroeid tot een onmisbare referentie onder de Argentijnse topwijnen.