Merlot Ruster Spätlese 2023

Deze Merlot komt van de hellingen van Rust, in het Burgenland, en profiteert van een terroir dat bijzonder gunstig is voor zoete wijnen. De wijngaarden, op de zonnige heuvels rond het Neusiedler Meer, genieten van een microklimaat waarin Pannonische, mediterrane en continentale invloeden samenkomen. De kalkbodems, vermengd met oergesteente en kwarts, geven de wijn een mooie finesse en een bijzondere aromatische expressie. Die ligging, samen met de lange rijping in de herfst, laat de Merlot een opmerkelijke concentratie bereiken, met behoud van een evenwichtige frisheid.

De druiven worden laat geoogst, enkele weken na de hoofdoogst, wanneer de bessen volledig rijp zijn. De vinificatie berust op een gisting die op natuurlijke wijze stopt, zodat een deel van de restsuikers behouden blijft en deze zoete rode wijn ontstaat. Het wijndomein streeft zo naar een bijzonder fruitige en aromatische expressie, zonder voorkeur voor een houtgerijpte stijl. Deze Spätlese, gemaakt van laat geoogste druiven, is een originele interpretatie van de Merlot, meer gericht op frisheid, sappigheid en intens fruit.

Deze wijn onthult tonen van rijpe pruim, braam, zwarte kers en cassis, met nuances van viooltje, gekonfijt fruit en een delicate toets van karamel. In de mond is de wijn zoet, dicht en royaal fruitig, met een fluweelzachte textuur die het gehemelte omhult. De natuurlijke zoetheid wordt in balans gehouden door voldoende frisheid, zodat het geheel levendig blijft. De lange, gulle afdronk laat de smaken van zwart fruit nazinderen en geeft deze cuvée een even origineel als verleidelijk profiel.

De Oostenrijkse wijnbouw heeft de afgelopen tien jaar een enorme sprong gemaakt op het vlak van kwaliteit. Vandaag maken Oostenrijkse wijnboeren geen goedkope wijnen meer voor massaconsumptie, maar verfijnde en complexe wijnen. Oostenrijk produceert 65% witte wijn. Heel algemeen gesteld zijn Oostenrijkse wijnen krachtiger en rijker dan die van buurland Duitsland. De grote nationale druif, en ook de meest aangeplante, is de Grüner Veltliner (een inheems wit druivenras). De productie van rode wijn blijft toenemen, zowel in volume als in intensiteit en kwaliteit. Vooral in het Burgenland halen de producenten het beste uit een origineel rassenbestand dat lokale druiven (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) combineert met Franse (Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir). Het klimaat van Oostenrijk is overwegend continentaal, met koude winters en warme zomers. Het land ondergaat 4 belangrijke invloeden. In het oosten de continentale invloeden uit de Pannonische vlakte, in het westen de Atlantische invloeden, maar ook koude winden uit het noorden en in het zuiden de mediterrane invloeden. De Donau, die zich loom door talrijke wijngaarden slingert, zorgt voor tal van microklimaten.