Barolo Riserva 2016

Het wijndomein Borgogno ligt in het hart van Piëmont en verbouwt zijn Nebbiolo op de hellingen van Barolo, rond het gelijknamige dorp en de naburige gemeenten binnen de appellatie. De percelen liggen op mergel- en kalkbodems die rijk zijn aan klei en zand, met uiteenlopende exposities die een langzame en volledige rijping van de druiven bevorderen. Dit heuvelachtige terroir, op gematigde hoogte en met een landklimaat dat door alpiene invloeden wordt getemperd, biedt ideale omstandigheden voor Barolo's van grote finesse en met een lang bewaarpotentieel.

De nebbiolodruiven worden met de hand geoogst, vervolgens ontsteeld en gekneusd, waarna een traditionele alcoholische gisting op kuip volgt, met lange schilwekingen om structuur en complexiteit te extraheren. De malolactische gisting verloopt vervolgens op natuurlijke wijze. De wijn rijpt daarna lang in grote foeders van Slavonisch eiken, waar hij zich langzaam ontwikkelt om zijn tannines te verfijnen en tertiaire aroma's te ontwikkelen, gevolgd door een extra rustperiode op fles op het domein voordat hij op de markt komt.

Deze wijn onthult tonen van rijp rood fruit, zwart fruit en viooltje, aangevuld met kruidige accenten van zoethout en peper, en subtiele houtige tonen en tabak. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, gedragen door een levendige zuurgraad en stevige maar verfijnde tannines, die uitlopen in een aanhoudende en smaakvolle afdronk met een minerale en licht balsamische dimensie.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!