Quella

Op de hellingen van de Napa Valley wortelt de wijngaard Quella van Bond op een steile flank boven de vallei, vlak bij St. Helena. De wijnstokken staan op rotsachtige alluviale bodems met grind, kiezels en vulkanische afzettingen, en genieten van een hoge ligging die uitgesproken temperatuurverschillen bevordert. Dit terroir, koel voor de regio, goed gedraineerd en arm aan voedingsstoffen, zorgt voor een langzame en regelmatige rijping van de druiven en levert een Cabernet Sauvignon van grote precisie op, gekenmerkt door zuiver fruit en een slanke structuur.

De druiven van Quella worden op het perfecte rijpheidsmoment met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en daarna via de zwaartekracht in de kuipen gebracht om de bessen intact te houden. De gisting vindt plaats in kuipen die zijn afgestemd op het profiel van elk perceel, met een afgemeten extractie die de voorkeur geeft aan fijne tannines en zuiver fruit. Daarna rijpt de wijn lang in eikenhouten barriques, grotendeels Frans, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout, om de structuur te verfijnen, aromatische complexiteit toe te voegen en het karakter van het terroir harmonieus te integreren.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, blauw fruit en fris rood fruit, aangevuld met delicate florale toetsen, subtiele kruidige accenten en een fijn geïntegreerde houttoets van ceder en blonde tabak. In de mond valt de wijn op door een zijdezachte textuur, een precieze tanninestructuur, een levendige zuurgraad en een lange, strakke en zilte afdronk, die de aromatische nuances met elegantie verlengt.

In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.). In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven. Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.