Umbria de la Hoya 2020

Het wijndomein Bodegas Olivares ligt in het zuidoosten van Spanje, in het wijngebied Jumilla, op hooggelegen plateaus met een uitgesproken continentaal klimaat en grote temperatuurverschillen. De wijnstokken van Umbria de la Hoya staan op arme, steenachtige bodems met een zanderige kleitextuur, die de wortels diep laten gaan en van nature lage rendementen geven. Deze combinatie van hoogte, wind en droogte levert perfect rijpe druiven op die toch een kostbare frisheid bewaren, het handelsmerk van de rode wijnen van de bodega.

De vinificatie van deze wijn begint met een handmatige oogst in de tweede helft van oktober, in de meest beschaduwde percelen van de wijngaard Hoya de Santa Ana. Nadat de trossen ongeveer 48 uur zijn gekoeld, gisten de druiven langzaam in roestvrijstalen tanks met wilde gisten, wat een subtiele aromatische extractie bevordert die trouw blijft aan het fruit. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op Franse eikenhouten vaten van 500 liter en rust hij nog minstens een jaar op fles voordat hij in de verkoop gaat. Dat geeft hem een gestructureerde textuur, met respect voor de zuiverheid van de druif.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, rood fruit, viooltjes, peper, tijm en ceder. In de mond is de aanzet royaal en fluweelzacht, ondersteund door een frisheid die het geheel structuur geeft en de zijdezachte tannines begeleidt. De afdronk is rijk en kruidig.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.