Niet te veel woorden, gewoon wijn
Beschrijving van het wijnhuis Bertani
Het wijnhuis Bertani, gelegen in de wijnstreek Veneto in Italië, staat bekend om zijn rijke erfgoed en zijn toewijding aan kwaliteit. Bertani werd opgericht in de 19e eeuw en is beroemd om zijn beheersing van traditionele technieken, met name voor de productie van Valpolicella en Amarone. Het wijnhuis verbindt historische vakkennis met eigentijdse innovaties om wijnen te maken die de unieke kenmerken van elk druivenras en elk terroir vieren.
Beschrijving van de cuvée Valpolicella Ripasso
De cuvée Valpolicella Ripasso van Bertani is een opmerkelijk voorbeeld van de "Ripasso"-methode, waarbij Valpolicella opnieuw wordt vergist op de druivenschillen van de Amarone. Dat proces verrijkt de wijn in kleur, textuur en smaak en levert een complexe, genuanceerde Valpolicella Ripasso op. Na rijping op eikenhouten vaten combineert deze wijn aroma's van vers fruit met diepere, kruidige tonen, voor een rijkere structuur en een intenser smaakprofiel.
Aroma's van de cuvée
Deze Valpolicella Ripasso ontvouwt intense aroma's van kers, pruim en zwart fruit, aangevuld met nuances van vanille, chocolade en koffie dankzij de houtrijping. Kruidige toetsen en een lichte balsamicotoon dragen bij aan de complexiteit van het boeket, voor een rijke en boeiende geurbeleving.
Kenmerken van de cuvée
- Druivenrassen: Corvina, Rondinella, andere lokale druivenrassen
- Profiel: Een elegante, complexe wijn met soepele tannines en goed geïntegreerde zuren. Door het Ripasso-procedé krijgt hij een dichtheid en diepgang die hem duidelijk onderscheiden van klassieke Valpolicella. Hij wordt gewaardeerd om zijn robuustheid en zijn rijpingspotentieel.
- Bewaarpotentieel: Met zijn goed gestructureerde tannines en rijke aromatische palet kan deze Valpolicella Ripasso met de jaren verbeteren en rijpere aroma's en meer complexiteit ontwikkelen.
Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée
De Valpolicella Ripasso van Bertani is uitstekend bij rood vlees, gebraad en gerijpte kazen. Hij is ook ideaal bij traditionele Italiaanse gerechten zoals risotto of pasta met stevige sauzen, waar zijn rijkdom de intense smaken prachtig aanvult.
Waar reizen we naartoe?
Valpolicella
Valpolicella is een historische wijnstreek in Veneto, ten noorden van Verona, tussen het Gardameer en de heuvels van de Voor-Alpen. De naam betekent in het Latijn “vallei met de vele kelders”, een teken van het duizendjarige wijnerfgoed van de streek. Het gebied geniet van een landklimaat dat wordt getemperd door de matigende invloed van het Gardameer, met koele bries die van de Alpen afdaalt. De wijngaarden liggen in terrassen op goed geëxposeerde hellingen van kalk en basalt. De streek verbouwt vooral Corvina, aangevuld met Rondinella en Molinara, voor een palet aan opmerkelijke stijlen: van de lichte, fruitige Valpolicella Classico via de Ripasso en de zoete Recioto tot de krachtige Amarone della Valpolicella van ingedroogde druiven. Deze wijnen onderscheiden zich door hun aroma's van kers en specerijen en hun vermogen om rijkdom en elegantie te verenigen.
Het verhaal van het land
Italië
Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!