La Bauge au-dessus 2021

De cuvée La Bauge au-dessus komt uit de koele Santa Maria Valley, in het noorden van Santa Barbara County in Californië, van kustwijngaarden onder invloed van de Stille Oceaan. Ochtendnevels, zonnige maar gematigde middagen en regelmatige wind bevorderen een langzame en volledige rijping van de druiven. De bodems van leem, zand en mariene afzettingen zorgen voor structuur en complexiteit, terwijl de koele ligging de natuurlijke zuren bewaart. Dit bijzondere terroir, een boegbeeld van de Central Coast, maakt het mogelijk een pinot noir te maken die tegelijk expressief, evenwichtig en diep door zijn herkomst getekend is.

De Pinot Noir-druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd, waarna ze in tanks gisten, met een maceratie die kleur en structuur onttrekt. De malolactische gisting wordt doorgevoerd om de tannines te verzachten en de textuur te verfijnen. Daarna rijpt de wijn op eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel van Frans eiken, om aromatische complexiteit, diepgang en evenwicht te ontwikkelen, waarna hij op het domein wordt gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, rijpe framboos en pruim, aangevuld met florale toetsen van viooltjes en gedroogde roos, en kruidige nuances van zachte peper en kruidnagel. Houtaccenten van vanille, ceder en delicate rook gaan op in een zijdezachte smaak, met fijne tannines en frisse zuren, een volle maar evenwichtige textuur en een aanhoudende, licht kruidige en smaakvolle afdronk.

In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.). In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven. Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.