Zelfgemaakte spritz: zo maak je thuis de beste ambachtelijke spritz

Spritz is een cocktail op basis van Italiaanse aperitieven, perfect voor lange zomerdagen of een avond met vrienden. Ben je een spritzliefhebber? Waarom zou je dan niet zelf thuis een ambachtelijke spritz maken? Leer hoe het moet en ontdek hoe je thuis de beste ambachtelijke spritz maakt!

Hoe maak je thuis een spritz?

Om aan dit verfrissende avontuur te beginnen, zorg je voor de essentiële ingrediënten: Prosecco, het sprankelende goud uit Italië, Pomerans, de zachte oranje bitterheid, en een scheutje bruiswater voor een frisse toets.

Schenk in een wijnglas vol ijsblokjes royaal 3 delen Prosecco voor dit zonnige uitje. Voeg daarna 2 delen Pomerans toe, een beetje vloeibare zon die zorgt voor een heerlijk evenwichtige bittere toets.

Maar wacht, het avontuur is nog niet voorbij! Werk je creatie af met een deel bruiswater, als een lichte bries die je smaakpapillen streelt.

En als finishing touch garneer je je glas met een sappig schijfje sinaasappel en een groene olijf, hét kenmerk van de Venetiaanse spritz.

Wat is het verschil tussen Aperol en Campari?

Stel je voor dat je door de levendige straatjes van Italië slentert, waar deze twee legendes uit de wereld van de aperitieven een betoverende strijd leveren om de gunst van kenners.

Aperol verleidt je eerst met zijn stralend oranje kleur en zachte bitterheid. Dit zonnige lekkers wordt sinds 1919 gemaakt volgens een angstvallig bewaard recept, op basis van kruiden, schillen van bittere sinaasappel en een vleugje rabarber. Aperol verrast je met zijn lichtheid en laag alcoholgehalte, wat het tot een ideale bondgenoot maakt voor ontspannen momenten onder de Italiaanse zon.

Campari daarentegen boeit je met zijn betoverende rode kleur en uitgesprokener bitterheid. Dit Italiaanse juweel bestaat sinds 1860 en ontstond uit een gedurfde combinatie van aromatische kruiden, specerijen en schillen van bittere sinaasappel. Campari dompelt je onder in een krachtigere ervaring en prikkelt de smaakpapillen met zijn complexe aroma's en gedurfde karakter.

Kortom: Aperol is de belichaming van zomerse zachtheid, perfect voor luchtige momenten, terwijl Campari staat voor elegantie en kracht, ideaal voor avonturiers op zoek naar nieuwe smaken.

Welke varianten van de klassieke spritz bestaan er?

Laat je om te beginnen verrassen door de “Spritz al Bitter”, een versie waarin Aperol wordt vervangen door Campari. Deze gedurfde variant is krachtiger en betoverend, met een uitgesprokener bitterheid die avontuurlijke smaakpapillen zal bekoren.

Verras je smaakpapillen daarna met de “Spritz al Cynar”, een originele variant waarin Cynar, een aperitief op basis van artisjokken, de plaats van Aperol inneemt. Deze gedurfde combinatie neemt je mee in een wereld van plantaardige, intrigerende smaken.

Maar dat is nog niet alles, smaakavonturier! De “Spritz Rosato” verblindt je gehemelte met zijn roze kleur en subtiele zachtheid. In deze versie wordt de mousserende witte wijn vervangen door rosé, voor een bijzonder elegante smaakreis.

Hou je van exotisch? Dan is de “Spritz Tropical” iets voor jou. Hier wordt Aperol gecombineerd met passievruchten- of ananassap, voor een fruitig uitstapje dat je naar verre oorden brengt.

En zoek je een alcoholvrije versie, dan helpt de “alcoholvrije spritz” je op weg. Vervang de mousserende wijn door bruiswater en de alcohol door een siroop naar keuze, voor een dorstlessend en heerlijk zorgeloos drankje.

Hoe pas je de bitterheid of zoetheid van je spritz aan je smaak aan?

De bitterheid of zoetheid van een spritz aanpassen is een subtiele kunst waarmee je een drankje op maat maakt dat perfect bij je past. Hier zijn enkele tips om dat delicate evenwicht onder de knie te krijgen:

1. De hoeveelheid Aperol of aperitief doseren: Aperol is het sleutelingrediënt dat de spritz zijn bitterheid geeft. Voor een bitterder resultaat voeg je iets meer Aperol toe. Wil je juist een zachtere versie, gebruik dan iets minder Aperol.
2. De hoeveelheid mousserende wijn aanpassen: de mousserende wijn brengt de bitterheid van de Aperol in evenwicht. Heb je liever een zachtere spritz, gebruik dan meer mousserende wijn. Hou je van bitter, gebruik dan iets minder wijn.
3. Een siroop toevoegen: om de zoetheid te versterken, voeg je suikersiroop of een fruitsiroop naar keuze toe. Die verzacht de bitterheid van de Aperol en zorgt voor een zoeter evenwicht.
4. Een ander aperitief gebruiken: wil je een minder bittere versie, experimenteer dan met andere, minder bittere aperitieven zoals Select of Cynar. Die geven een andere smaak en behouden toch het evenwicht van de spritz.
5. De garnering personaliseren: de garnering speelt een sleutelrol in het evenwicht van de spritz. Een schijfje sinaasappel geeft een fruitige, zachte toets, terwijl een schijfje citroen of een groene olijf de bitterheid benadrukt.

Probeer gerust verschillende combinaties uit tot je het juiste evenwicht vindt dat je smaakpapillen verrukt. Elke aanpassing is een nieuw smaakavontuur, dus ga op zoek naar jouw perfecte spritz!

Hoeveel spritz maak je met een fles Aperol?

Een standaardfles Aperol bevat doorgaans 700 ml van deze zachte oranje nectar. Voor één spritz schrijft het traditionele recept 60 ml Aperol voor.

Om te berekenen hoeveel spritz je met een fles Aperol kunt maken, deel je dus gewoon de totale hoeveelheid Aperol door de hoeveelheid per spritz:

Aantal spritz = totale hoeveelheid Aperol (in ml) ÷ hoeveelheid Aperol per spritz (in ml)

Bijvoorbeeld, als je fles Aperol 700 ml bevat:

Aantal spritz = 700 ml ÷ 60 ml ≈ 11,67

Met een standaardfles Aperol maak je dus ongeveer 11 à 12 spritz, genoeg om je gasten te verwennen tijdens een gezellige avond onder de Italiaanse zon!