Droge witte wijnen
Welke stijl buitenlandse witte wijn past bij mij?
We geven toe dat het niet eenvoudig is om je weg te vinden in al die landen, streken en druivenrassen, maar geen paniek: we leggen je uit hoe je er wat beter wegwijs in wordt! Om het wat overzichtelijker te maken, delen we witte wijnen in 4 categorieën in.
FRISSE EN FRUITIGE WITTE WIJNEN
Dit zijn knisperende droge witte wijnen, een eersteklas keuze voor wie houdt van een vleugje levendigheid op de tong. Dat betekent dat de zuren een dominante component in je glas zijn ten opzichte van de body van de wijn. Je geniet er meestal het meest van bij warm weer of bij vrij lichte gerechten zoals sushi of zeevruchtenschotels. In Frankrijk gaat het om bekende wijnen als Chablis, Sancerre, Muscadet, droge Riesling uit de Elzas of Entre-deux-Mers. We raden je aan om Hongaarse witte wijnen te proberen, Sémillon uit Australië, Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland en Australië, albarinos uit Noord-Spanje of Duitse en Australische Rieslings.
RONDE EN FRUITIGE WITTE WIJNEN 
Dit zijn witte wijnen die zachter of smeuïger aanvoelen op de tong, wat betekent dat de zuren in evenwicht worden gebracht door een zekere rondheid in de mond. Dat geeft de wijn textuur, of zoals ze in het proefjargon zeggen: de wijn heeft 'vet'. In Frankrijk vind je deze stijl bij de witte wijnen uit de Rhônevallei (Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côtes du Rhône) en de witte blends uit de Languedoc-Roussillon, maar ook bij de droge Pinot Gris uit de Elzas, de Chenin uit de Loire en de instap-Chardonnays uit Bourgogne. Elders in de wereld raden we je dus aan om de witte wijnen uit Rioja en Zuid-Spanje te proberen, Chardonnay uit Australië en Zuid-Amerika, Italiaanse witte wijnen zoals Pinot Gris of Chenin uit Zuid-Afrika.
RIJKE EN COMPLEXE WITTE WIJNEN
Dit zijn witte wijnen waarvan de dominante component de rondheid is en die de meeste textuur hebben van alle droge witte wijnen. Ze hebben doorgaans een rijping op eikenhouten vaten en een tweede, malolactische gisting ondergaan. De meest typische vertegenwoordiger van deze stijl is Chardonnay, met de grote witte bourgognes (Meursault,Chassagne-Montrachet), maar ook de grote wijnen uit Bordeaux (Graves, Pessac-Léognan), de Elzas, de Loire en de Rhône (Condrieu, Hermitage) horen erbij. We raden je dus aan om lang op vat gerijpte Chardonnays uit Zuid-Amerika, Zuid-Afrika (Domaine Dorrance) of Australië te proberen, of de grote Rieslings uit Duitsland. Meestal zijn het vrij prijzige wijnen.
AROMATISCHE WITTE WIJNEN 
Deze witte wijnen hebben explosieve aroma's, geurig met tonen van bloemen en exotisch fruit, die uit het glas springen en recht in je neus terechtkomen. In dit geval zijn het de aroma's die al de rest overheersen, en de uitbundigheid van deze wijnstijl zorgt voor nogal uiteenlopende meningen. In Frankrijk vind je deze stijl bij de Gewurztraminer uit de Elzas, de droge Muscat en de Muscadelle uit Zuid-Frankrijk. Houd je van deze stijl, dan raden we je aan om Torrontes uit Argentinië te proberen, droge Muscats uit Italië en de beroemde Moscato D'Asti in zijn parelende, zoete versie!
DE TIP VAN LE BAROUDEUR DU VIN :
Op elke fles wijn kun je de meter "body" gebruiken om een idee te krijgen van de rondheid van de witte wijn. Hoe hoger de meter, hoe voller de wijn in de mond.
