120 Carmenere 2019

Description du Domaine Santa Rita

Le Domaine Santa Rita, situé au cœur du Chili, est célèbre pour son expertise dans la production de vins qui capturent l'esprit et la diversité du terroir chilien. Avec une histoire riche et une tradition de vinification qui remonte à plus d'un siècle, Santa Rita s'est imposé comme un acteur majeur sur la scène viticole mondiale. Le domaine se distingue par son engagement envers l'innovation et la qualité, produisant des vins qui allient tradition et modernité. Parmi eux, le Carmenere, cépage emblématique du Chili, occupe une place de choix, reflétant le caractère unique de la région.

Description de la Cuvée Santa Rita 120 Carmenere

La Cuvée Santa Rita 120 Carmenere est un hommage au patrimoine et à l'excellence viticole du domaine. Cette cuvée, issue de vignobles soigneusement sélectionnés, met en avant le potentiel du Carmenere à produire des vins à la fois riches et équilibrés. Caractérisée par son fruité intense, sa souplesse et ses notes épicées, la 120 Carmenere est un exemple parfait de l'aptitude du domaine à exprimer la quintessence de ce cépage dans un style accessible et plaisant.

Arômes de la Cuvée

Le 120 Carmenere dévoile un nez riche et aromatique, offrant des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, accompagnés de notes de poivre noir, de chocolat et d'un léger boisé. Ces arômes sont complétés par des touches herbacées caractéristiques, ajoutant une dimension supplémentaire à la complexité du vin.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Carmenere
• Profil : Un vin doux et rond, avec des tanins mûrs et une acidité modérée qui contribuent à son équilibre général. La cuvée 120 Carmenere est appréciée pour sa finale agréable et ses notes épicées persistantes, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et satisfaisante.
• Potentiel de Garde : Conçue pour être appréciée jeune pour sa fraîcheur et son expression fruitée, cette cuvée possède également un potentiel de garde modéré, permettant une évolution subtile des arômes et des saveurs avec le temps.

Accords avec cette Cuvée

La Santa Rita 120 Carmenere est un compagnon idéal pour une variété de plats, allant des grillades de viandes rouges aux plats mijotés épicés, ainsi que les fromages moyennement forts. Sa polyvalence et son caractère distinctif en font un choix excellent pour les repas conviviaux et les occasions spéciales.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.