Cataratto 2021

Située dans une vallée de la Sicile, dans la province d'Agrigente, le domaine Luna Sicana a commencé son aventure en 2008, animée par le désir de valoriser le potentiel de cette merveilleuse terre avec la culture de vignes, d'oliviers, de pistachiers et d'autres cultures liées au terroir. La valorisation des cépages indigènes de Sicile, l'agriculture biologique et la fabrication de produits de haute qualité sont les piliers du domaine.

Cette cuvée est composée de Cataratto, un cépage indigène Sicilien. Les vignes poussent sur des des sols de différents types car elle est traversée par la rivière Platani qui, au fil des ans, a laissé à la fois un sol limoneux, sablonneux et avec de nombreuses pierres de rivière. La récolte se fait manuellement en petites cagettes. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule en cuve inox. Le vin vieillira 6 mois sur lies fines dans ce même contenant et reposera 2 mois de plus en bouteille. Ce vin dévoile des arômes de fleur d'oranger, de chèvrefeuille, de zeste de citron, d'abricot, de pêche, de melon, d'amande fraîche et d'herbes aromatiques. La bouche est ronde et aromatique superbement équilibrée par l'acidité qui lui apporte fraîcheur et vivacité. La finale est fruitée et saline.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!