Pofadder 2022

Le Sadie Family Pofadder est un vin rouge organique, vieilli en fût, produit à partir du cepage cinsault par The Sadie Family dans la zone d'appellation Swartland de la Coastal Region en Afrique du Sud. Provenant de vieilles vignes de cinsault, âgees de plus de 45 ans et situees sur le mont Kasteelberg, le Pofadder beneficie de sols d'ardoise et de gres decompose, cultive selon des methodes organiques avec un rendement restreint à 30 hl/ha. Le cinsault, connu pour sa complexite à cultiver et vinifier, exige un soin meticuleux. Les grappes, cueillies manuellement, sont fermentees en fûts ouverts, avec un ou deux pigeages quotidiens pour assurer une fermentation adequate. Apres un mois de maceration, le vin est presse et vieilli durant 12 mois dans de vieux fûts de bois, avant d'être embouteille sans aucun traitement ni filtration. Le nom du vin, The Sadie Family Pofadder, rend hommage à un serpent local, le Pofadder, tristement celebre pour avoir cause la mort d'un vigneron dans les années 1940. Ce vin, produit en quantite limitee, met en valeur le cinsault, surnomme le « Pinot Noir de Swartland », dévoilant toute l'élégance et la finesse de ce cépage.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.