Gran Reserva Carménère 2019

Name: Tarapacá - Gran Reserva Carménère - 2019
Brand: Valade & Transandine
Price: 21.9 EUR
Availability: OutOfStock

134,40 €

Un carménère rond et épicé influencé par la proximité de la rivière Maipo

Format:

750ml
Caisse de 6 bouteilles (75cl)

Depuis sa fondation en 1874 au pied des Andes, le domaine Tarapacá produit des vins qui reflètent la combinaison de sa tradition plus que centenaire et d'une élégance contemporaine. Actuellement, Tarapacá jouit d'une large reconnaissance internationale, ce qui lui permet de se positionner comme l'un des vignobles chiliens avec la plus longue trajectoire et tradition.

Ce Gran Reserva Carmenère est influencée par les brises froides du matin et de l'après-midi et par l'influence fraîche de la rivière Maipo. Composé uniquement de Carménère, cépage signature du Chili, ce vin fermente en cuves inox et vieillira 8 mois en barriques de chêne américain (60%) et de chêne français (40%). Ce vin présente des arômes de mûres, de prune, de cassis, de myrtille, de cuir, de cacao, de paprika fumé, d'épices comme le clou de girofle et le poivre. Les sols du vignoble lui permettent d'obtenir un vin rond, délicat, corsé aux tanins mûrs et souples. Le nez et la bouche présentent des notes de mûres, de myrtilles et de prunes. C'est un vin savoureux, équilibré et doté d'une bonne profondeur.

Cépages : 100% Carménère

Alcool : 14 %

Garde : 5-10 ans

Sur ce vin riches et complexe, on vous recommande des plats de gibiers aux saveurs épicées tel qu'un pavés de cerf aux girolles, un bœuf braisé, des cuissots de sanglier rôtis, un curry d'agneau à l'indienne ou un pavé de bœuf sauce bordelaise. Côté fromages, on privilégie les fromages puissants et affinés !

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage.

Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.

Vallée Centrale

La vallée centrale (El Valle Central) du Chili est l'une des plus importantes régions viticoles d'Amérique du Sud en termes de volume mais également en termes de distance. Elle s'étend de la vallée de Maipo (juste au sud de Santiago) à l'extrémité sud de la vallée de Maule. Cette distance de près de 400 km couvre plusieurs types de climat et on trouve dans cette vaste région une grande variété de styles et de qualités de vin, provenant de nombreux terroirs différents.

La sous-région : Vallée de Maipo

Proche de la capitale Santiago, la vallée de Maipo est le berceau de la culture de la vigne au Chili et la région viticole la plus connue. Le climat est méditerranéen sec avec des températures maximales de 33°C en été. Les nuits sont fraîches à moins de 15°C et l’amplitude de température entre le jour et la nuit est en moyenne de 18°C. Le terrain est montagneux et le climat est influencé par l'altitude et une irrigation riche en oxygène et en minéraux à partir des eaux de fonte des neiges. La vallée de Maipo est réputée pour ses rouges de qualité, en particulier le Cabernet Sauvignon. Avec un terroir bien distinct, chaque vin produit ici a une personnalité vraiment unique.