À table avec le The Last Stand Chardonnay 2023
A savourer sur des poissons braisés aux agrumes, un plateau d'huîtres, un ceviche de poissons, des beignet de légumes, une tarte aux fruits de mer ou encore avec des fromages de chèvre/brebis.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
The Last Stand Chardonnay 2023MAGPIE ESTATE
Un Chardonnay australien à découvrir absolument. Ce Chardonnay est issu de vieilles vignes cultivées dans le Nord‐Ouest de la région de Victoria. Les sols prédominants sont des loams sableux provenant directement de roches de granite et de gneiss. Ici, le Chardonnay a un caractère distinctif d'écorce de mandarine. Les raisins sont récoltés de manière précoce pour ce secteur afin d'assurer l'équilibre et la fraîcheur. Les rendements sont modérés et les raisins sont riches en arômes. Ce vin dévoile des notes fraîches de citron jaune, de pomme verte, de fleurs blanches, de pêche blanche, de poire, d'anis et de cailloux mouillés. En bouche, c'est vif et fruité et la fin de bouche se termine sur des notes d'agrumes et des nuances minérales.
Tout savoir sur le The Last Stand Chardonnay 2023
À quelle température servir le The Last Stand Chardonnay 2023 ?
Entre 10 et 12 °C.
Combien de temps peut-on garder le The Last Stand Chardonnay 2023 ?
Garde conseillée : 1 à 5 ans, soit jusqu'en 2028 environ. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le The Last Stand Chardonnay 2023 ?
Cépages : 100% Chardonnay. Origine : Nouvelle-Galles du Sud, Australie. Degré d'alcool : 13 %.
Avec quoi servir le The Last Stand Chardonnay 2023 ?
Le The Last Stand Chardonnay 2023 se marie avec les crustacés, les desserts, les fromages à pâte molle et les fromages à pâte pressée. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.
Où est-ce qu'on voyage?
Nouvelle-Galles du SudAustralie
La Nouvelle-Galles du Sud
La Nouvelle-Galles du Sud est une puissance vinicole australienne, qui représente près d'un tiers de la production australienne. L'État compte 16 régions viticoles, ce qui se traduit par une grande diversité de terroirs et de climats et permet de cultiver toute une série de variétés, chacune ayant sa propre saveur caractéristique. Bien que la Nouvelle-Galles du Sud soit le deuxième plus grand État producteur de vin d'Australie, c'est aussi l'État le plus peuplé, ce qui fait que la consommation de vin est supérieure à la production.
Victoria
Victoria est un État australien relativement petit, mais important sur le plan culturel. Il est situé dans le coin sud-est du continent avec un climat frais et influencé par l'océan. Il présente la plus grande diversité de climats régionaux, des Macedon Ranges, très froides, aux régions très chaudes qui s'étendent le long de la rivière Murray, du nord-est au nord-ouest de l'État.
La petite histoire du pays
Australie
L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu.
L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé.
La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney.
Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.