Rosso del Bepi 2016

Niché dans les collines de la Valpolicella Classica, au nord de Vérone, le domaine Giuseppe Quintarelli cultive ses vignes sur des coteaux bien exposés, aux sols majoritairement calcaires et basaltiques. Les parcelles à l’origine de Rosso del Bepi se situent autour du hameau de Negrar, sur des terrasses traditionnelles soutenues par des murets en pierre sèche. Ce paysage viticole, marqué par un climat tempéré aux influences méditerranéennes, favorise une maturation lente et complète des raisins, donnant des vins d’une grande profondeur aromatique et d’une remarquable finesse.

Issu d’une vendange manuelle minutieuse, ce vin rouge est élaboré selon la tradition de la maison, avec une longue fermentation sur levures indigènes, à partir de raisins partiellement passerillés, dans de grandes cuves. La macération se déroule lentement afin d’extraire en douceur couleur et tanins. L’élevage se fait ensuite de façon prolongée en grands foudres de chêne de Slavonie, où le vin mûrit plusieurs années avant la mise en bouteille, gagnant en complexité aromatique et en texture tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques du domaine.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, prune mûre et fruits rouges confits, relevées par des touches de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre doux, réglisse et clou de girofle. Des accents boisés et vanillés, avec un léger caractère balsamique, complètent le bouquet. En bouche, la matière est ample et veloutée, portée par des tanins fins, une acidité fraîche et une longue finale sapide et harmonieuse.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!