À table avec le Notios White 2022
Les saveurs vives de fruits et l'acidité rafraîchissante en font un apéritif idéal, ou en accompagnement d'entrées légères. Il se marie très bien avec les fruits de mer et la volaille, ainsi qu'avec la cuisine asiatique.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Notios White 2022GAIA
Issu de 3 cépages grecs, voici une belle combinaison de tons exotiques et floraux avec un caractère de pamplemousse et de noyau de pêche. Cette fusion des cépages grecs traditionnels donne un vin léger, frais et élégant. Le Moschofilero apporte des saveurs vibrantes et florales, le Roditis donne un caractère doux et zesté d'agrumes et l'Assyrtiko offre une merveilleuse complexité, une acidité vive et une touche minérale. Une cuvée légère et rafraîchissante !
Tout savoir sur le Notios White 2022
À quelle température servir le Notios White 2022 ?
Entre 10 et 12 °C.
Combien de temps peut-on garder le Notios White 2022 ?
Garde conseillée : 1 à 5 ans, soit jusqu'en 2027 environ. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Notios White 2022 ?
Cépages : 40 % Roditis, 40% Moschofilero, 20% Assyrtiko. Origine : Péloponnèse, Grèce. Degré d'alcool : 12,5 %.
Avec quoi servir le Notios White 2022 ?
Le Notios White 2022 se marie avec l'apéritif, les crustacés, les fromages à pâte molle et les fromages à pâte pressée. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.
Où est-ce qu'on voyage?
PéloponnèseGrèce
Le Péloponnèse
Le Péloponnèse se trouve dans la partie la plus méridionale de la Grèce Continentale. C’est presqu’une île puisque la région n'est rattaché au continent que par une petite bande de terre étroite (moins de 6 km dans sa partie étroite sur moins de 6 km de long). La complexité de sa forme et ses nombreuses côtes lui confèrent une topographie variée. Dans l’ensemble, le Péloponnèse est une région montagneuse et possède sept sommets qui culminent à presque 2000 mètres d’altitude. Le climat est essentiellement méditerranéen avec des étés chauds, des printemps courts et des automnes longs. La région subit toutes sortes d’influences, les vents de la mer Égée, les vents froids du nord ou les vents chauds venus d’Afrique. La région possède 7 sous-régions ou AOP.
Les sous-régions : Région d'Arcadia, Région de Corinthe et Région de Nemea
Les raisins Moschofilero (prononcé Mosho-FEEL-ero) proviennent des vignobles montagneux de la région d'Arcadia, où les vignes de 15 ans sont cultivées à 700 mètres d'altitude et produisent des raisins au caractère fruité et à l'acidité vive. Le cépage Roditis est cultivé à 900 mètres d'altitude sur les hauteurs de Corinthe, dans un microclimat qui donne de l'élégance au vin obtenu. Les raisins d'Assyrtiko proviennent des coteaux de Nemea, plantés à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une orientation sud-ouest.
La petite histoire du pays
Grèce
Très longtemps connus comme de petits vins de tables, avec notamment le Retsina, un vin blanc infusé à la résine de pin, les vins grecs ont grimpé en qualité ces 20 dernières années. L’histoire du vin est aussi ancienne que celle de la Grèce. Il y a plus de 3000 ans, on a retrouvé la trace des plus vieux pressoirs à raisin du monde sur l’île de Crète.
Après une stagnation tout au long du XXe siècle, les vins grecs ont connu une fulgurante amélioration du point de vue de la qualité, grâce à l’entrée du pays dans l’Union Européenne, la formation de jeunes œnologues dans de très bonnes écoles européennes et une attention particulière à la demande internationale. Elle ne souhaite pas tomber dans la facilité en utilisant majoritairement de grands cépages français tels que le Chardonnay ou le Cabernet sauvignon qui faciliterait grandement l’exportation. De nos jours, la Grèce veut continuer à cultiver et à faire découvrir ses cépages anciens qui se comptabiliseraient autour de 300 sur le territoire.
La toute première chose à comprendre est que la Grèce est beaucoup plus diverse en termes de climat que la plupart des gens ne le pensent. Le pays a clairement tout, des îles méditerranéennes arides aux forêts de pins humides et montagneuses qui reçoivent des chutes de neige en hiver. Avec un climat aussi diversifié, vous pouvez vous attendre à ce que les vins grecs soient également très variés. Ainsi, l'une des meilleures façons de se faire une idée du vin grec est de diviser le pays en quatre zones viticoles globales en fonction de leur climat : la Grèce du Nord (climat humide), les îles de la mer Égée (climat arides), la Grèce centrale et la Grèce du Sud (climat méditerranéen). Le potentiel et la réputation est grandement sous estimé aujourd’hui aux yeux du grand public ce qui risque de réserver d’agréables surprises !