Coteaux Bourguignons Pinot Noir 2024

Ce Coteaux Bourguignons Pinot Noir est élaboré par le Domaine du Four Bassot, à Saint-Mard-de-Vaux, en Côte Chalonnaise. Il assemble six parcelles couvrant plus de deux hectares, plantées sur des sols argilo-siliceux majoritairement exposés au sud-est. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont enherbées et conduites avec une utilisation modérée des intrants, un palissage haut et un effeuillage qui favorise une belle maturité du Pinot Noir.

Les vendanges sont faites à la main, avec un tri sur table à la vigne. La vinification traditionnelle débute par une macération à froid, puis la cuvaison dure environ 17 jours en cuve inox thermorégulée, avec des pigeages quotidiens. L’élevage dure sept mois, pour 40 % en fûts et 60 % en cuve, avant une mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de cerise, de framboise, de fraise, de groseille, de cassis, de violette, de poivre et de réglisse. Croquant et typé par les fruits rouges, il offre une bouche ronde et gourmande, souple et désaltérante, qui se révèle pleinement servie légèrement fraîche.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.