Description du Domaine Carpineto
Domaine Carpineto, fondé en 1967 dans la riche région viticole de la Toscane en Italie, est réputé pour sa production de vins de qualité supérieure. Spécialisé dans les vins rouges, Carpineto a également acquis une solide réputation pour ses vins doux, tels que le Vinsanto. Le domaine allie des techniques de vinification traditionnelles à des innovations modernes pour créer des vins qui expriment pleinement le caractère du terroir toscan.
Description de la Cuvée Vinsanto Farnito
La Cuvée Vinsanto Farnito de Carpineto est un vin doux traditionnel de Toscane, élaboré à partir de raisins sélectionnés qui sont séchés pendant plusieurs mois avant la fermentation. Ce processus concentre les sucres et les arômes, produisant un Vinsanto riche et complexe. Élevé en petits fûts de chêne, le Vinsanto Farnito développe une profondeur exceptionnelle, avec des notes de fruits secs, de caramel et de noix, typiques de ce style de vin.
Arômes de la Cuvée
Ce Vinsanto offre un bouquet envoûtant de figue sèche, d'abricot sec, de miel et d'amandes grillées, avec des nuances de vanille et de bois précieux obtenues par son long vieillissement en barrique. Les arômes sont intensément sucrés mais équilibrés par une belle acidité, ce qui en fait un vin à la fois gourmand et raffiné.
Caractéristiques de la Cuvée
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Cépage : Variétés locales de raisins blancs
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Profil : Un vin doux et opulent, caractérisé par une riche palette aromatique et une texture veloutée. Le Vinsanto Farnito est connu pour sa longévité, capable de se bonifier avec le temps.
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Potentiel de Garde : Grâce à sa concentration en sucre et en acides, ce Vinsanto possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement pendant plusieurs décennies.
Accords avec cette Cuvée
Le Vinsanto Farnito est traditionnellement servi avec des cantucci (biscuits aux amandes), mais il se marie également parfaitement avec le foie gras, les fromages bleus ou comme digestif. Sa richesse et sa complexité en font un excellent choix pour conclure un repas sur une note élégante et festive.
