Italie

CANTINA DI SAN MARZANO

Edda Bianco 2020

19,90 €
Un Chardonnay des Pouilles aux parfums étonnants
Format:
La cuvée Edda provient des vignobles de la cave San Marzano, surplombant la mer Ionniene. Les sols y sont riches en terrains alluviaux et en calcaire. Elle est composée majoritairement de Chardonnay avec un peu de Moscatello Selvatico et de Fiano. Après les vendanges fin août, les baies sont égrappées et subissent une macération à froid. Elles sont ensuite pressées et fermentent en fûts de chêne français. Le vin reste 4 mois en barriques sur lies fines et bâtonné une fois par semaine afin de répartir les lies et d'apporter texture et matière au vin. Ce vin dévoile des notes intenses de fleurs estivales, de poire mûre, de pêche, de citron confît, d'abricot, de menthe, de camomille et de noisette. L’élevage en barrique est subtil et élégamment intégré. En bouche, le vin est onctueux, couplé par une fraîcheur et une minéralité saline et suivi d'une fin de bouche raffinée. Une belle découverte !

Cépages : Chardonnay 80%, Moscatello Selvatico 15%, Fiano 5%

Alcool : 13,5 %

Garde : 5-10 ans

A déguster sur des poissons grillés, des plats de pâtes italiens, un risotto de fruits de mer ou encore avec des fromages comme des picodons de chèvre ou une mozzarella Buffala aux olives séchées.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres...



Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion.

Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!

Les Pouilles

Les Pouilles sont une longue et mince région viticole située à l'extrême sud-est de la "botte" de l'Italie. Le talon (la péninsule du Salento) occupe la moitié sud de la région. Non seulement il existe des différences culturelles et géographiques par rapport au nord des Pouilles, mais les vins sont également très différents. Alors que le nord est légèrement plus accidenté et plus lié aux coutumes et aux pratiques viticoles du centre de l'Italie, le sud est presque entièrement plat et conserve un lien fort avec son passé gréco-romain.

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