La Californie
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La sous-région : Central Valley
La vallée centrale est vaste, parallèle à la côte pacifique de la Californie sur plus de 650 km. Situé à environ 160 km à l'intérieur des terres, elle engloutit les deux tiers nord de l'État, son prolongement n'étant stoppée que par les chaînes côtières à l'ouest et les montagnes de la Sierra Nevada à l'est. Techniquement parlant, la vallée centrale c'est en fait deux vallées : la vallée de Sacramento au nord et la vallée de San Joaquin au sud. Ils convergent dans le vaste et complexe Delta des rivières Sacramento-San Joaquin.