Barbaresco : le grand Nebbiolo qui s'ouvre plus tôt
Du village au cru, à partir de 31,20 €Même cépage que le barolo, mêmes collines des Langhe, quelques kilomètres plus au nord. Le barbaresco est élevé moins longtemps avant la vente, et c'est à peu près tout ce qui les sépare sur le papier. Dans le verre, cela donne un vin qui se laisse aborder plus tôt, sans rien perdre de la finesse du Nebbiolo.
L'appellation tient sur quatre communes et se lit surtout par ses crus. Notre cave en aligne neuf, nommés sur l'étiquette, dont cinq parcelles voisines signées par le même vigneron. Le tableau des communes plus bas dit ce que chacune apporte, et laquelle choisir selon ce que vous cherchez.
Morra Gabriele - Barbaresco 2020
Un Barbaresco travaillé dans le raffinement et l'élégance
Ceretto - Barbaresco Asili 2019
Ceretto - Barbaresco 2021
Gaja - Barbaresco Costa Russi 2020
Un Barbaresco de cru alliant finesse aromatique, structure précise et grande capacité de garde.
Sottimano - Fausoni Barbaresco 2020
Un Barbaresco de terroir précis et élégant, où la finesse du Nebbiolo rencontre la profondeur du cru Fausoni.
Sottimano - Pajoré Barbaresco 2020
Un Barbaresco de cru précis et profond, alliant la finesse aromatique du Nebbiolo à une structure élancée et persistante.
Sottimano - Cottà Barbaresco 2020
Un Barbaresco de cru alliant finesse aromatique, structure précise et profondeur typique des grandes collines de Neive.
Sottimano - Basarin Barbaresco 2020
Un Barbaresco de Neive précis et élégant, où la finesse du Nebbiolo rencontre la profondeur du cru Basarin.
Sottimano - Reserve Barbaresco 2016
Un Barbaresco de terroir, précis et profond, où la finesse du Nebbiolo rencontre la puissance des collines de Neive.
La Spinetta - Barbaresco Bordini 2022
Un Barbaresco de cru précis et élégant, où la finesse du nebbiolo rencontre la profondeur du terroir de Neive.
Sottimano - Curra Barbaresco 2019
Un Barbaresco de cru précis et élégant, qui exprime avec intensité le caractère racé du Nebbiolo de Neive.
Vite Colte - Barbaresco Riserva Spezie 2015
Vite Colte - Barbaresco La Casa in Collina 2020
Gaja - Barbaresco 2020
Les quatre communes, et ce que chacune change dans le verre
L'appellation tient sur un vignoble environ trois fois plus petit que celui du barolo, et sur quatre communes seulement. Ce qui les distingue se joue surtout sur l'altitude et sur la proximité du Tanaro, qui tempère les coteaux les plus bas.
| Commune | Ce qui la distingue | Le style | Dans notre cave |
|---|---|---|---|
| Barbaresco la plus proche du Tanaro | Des coteaux tempérés par la rivière, où le raisin mûrit un peu plus tôt. | Le plus aromatique et le plus équilibré, avec une allonge soyeuse. | Morra Gabriele 2020, Ceretto Asili 2019, Gaja Costa Russi 2020 |
| Neive la plus vaste | Le versant est, le plus étendu des quatre. | Le plus structuré et le plus tannique, celui qui demande le plus d'attente. | Sottimano Cottà, Currà, Basarin et Fausoni, La Spinetta Bordini |
| Treiso la plus haute | Les altitudes les plus élevées de l'appellation, donc les plus fraîches. | Le plus fin et le plus élancé, davantage sur le parfum que sur la puissance. | Sottimano Pajoré 2020 |
| San Rocco Seno d'Elvio hameau d'Alba | La plus petite des quatre, rattachée à la commune d'Alba. | Presque jamais revendiquée seule sur une étiquette. | Pas de cuvée pour le moment |
Le Ceretto 2021 assemble des raisins de Neive et de Treiso : c'est le seul de la cave à revendiquer explicitement deux communes.
Barbaresco ou barolo : deux frères, pas deux rangs
Même cépage, mêmes Langhe, quelques kilomètres d'écart. Ce qui les distingue tient à la taille du vignoble, au climat et surtout à la durée d'élevage imposée avant la vente.
| Critère | Barbaresco | Barolo |
|---|---|---|
| Cépage | Nebbiolo, exclusivement. | Nebbiolo, exclusivement. |
| Zone | Quatre communes au nord-est d'Alba, sur des coteaux proches du Tanaro. | Onze communes au sud d'Alba, un vignoble nettement plus vaste. |
| Élevage minimal | 26 mois, dont 9 en bois. | 38 mois, dont 18 en bois. |
| Mention Riserva | 50 mois d'élevage. | 62 mois d'élevage. |
| Le style | Un peu plus souple et accessible jeune, sans rien céder sur la finesse. | Plus tannique, plus long à s'ouvrir, une garde souvent supérieure. |
| Chez nous | À partir de 31,20 €. | À partir de 39,90 €, dans le rayon barolo. |
Les barolo ont leur propre rayon : voir nos barolo.
Une bouteille pour chaque intention
Les tableaux donnent la théorie. Voici les bouteilles, et seulement celles qu'on peut expédier aujourd'hui.
Un premier barbaresco
L'entrée la plus douce dans l'appellation, sans le tanin intimidant des grands crus.
Vite Colte La Casa in Collina 2020 · 31,20 €Une riserva à petit prix
Cinquante mois d'élevage réglementaires et un millésime 2015 déjà en place, pour moins de 50 €.
Vite Colte Riserva Spezie 2015 · 49,80 €Le meilleur rapport à ce prix
Des vignes de soixante ans sur Montestefano et Ovello, conduites en biodynamie, chez un domaine de 25 000 bouteilles.
Morra Gabriele 2020 · 52 €Comprendre Neive
Le versant structuré de l'appellation, dans une version qui garde la main légère. Disponible aussi en 2017.
Sottimano Cottà 2020 · 99 €Comprendre Treiso
L'autre versant : plus haut, plus frais, tout en parfum. Le même vigneron, pour comparer à armes égales.
Sottimano Pajoré 2020 · 102 €Un cru historique
Asili, l'un des noms les plus recherchés de la commune de Barbaresco, chez une maison qui en a fait sa signature.
Ceretto Asili 2019 · 272 €La bouteille de collection
Costa Russi, cru historique de la maison qui a fait connaître l'appellation au monde entier.
Gaja Costa Russi 2020 · 866 €Passer au barolo
Le même Nebbiolo, un élevage plus long, une garde supérieure. Un rayon à part entière.
Nos barolo, à partir de 39,90 €Voir toute l'Italie
Piémont, Toscane, Vénétie, Sicile : le rayon italien au complet.
Nos vins d'Italie
On le dit plus tendre que son voisin, il est surtout plus direct
Le barbaresco traîne une réputation de cadet, de version allégée du vin d'à côté. Elle tient à un chiffre et à un seul : douze mois d'élevage obligatoire en moins. Sur un vin qui traverse trente ans, c'est peu de chose, et cela ne dit rien de ce qu'il y a dans le verre.
Ce qu'on y trouve, c'est le même Nebbiolo, la même rose fanée, la même cerise et le même goudron, avec un tanin qui se met en place plus vite. La finesse n'est pas en cause : les crus de Neive et de Treiso comptent parmi les terroirs les mieux lus du Piémont, et quelques-uns des vins italiens les plus recherchés en sortent.
Comment on choisit
Par cru, avant tout. Ici, le nom de la parcelle en dit plus long que celui du millésime, et c'est là que se joue l'écart entre deux bouteilles du même vigneron.
Et sur la retenue : une cuvée noyée sous le bois neuf perd exactement ce qu'on vient y chercher.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur le barbaresco
Quel cépage entre dans un barbaresco ?
Le Nebbiolo, et lui seul. L'appellation l'impose à 100 %. Tout ce qui distingue deux bouteilles vient donc du cru, du millésime et de la main du vigneron, jamais de l'assemblage.
Quelle différence entre un barbaresco et un barolo ?
Même cépage et mêmes collines, à quelques kilomètres près. Le barbaresco est élevé 26 mois au minimum, dont 9 en bois, contre 38 et 18 pour son voisin, sur un vignoble environ trois fois plus petit et un peu plus tempéré. Il en résulte un vin légèrement plus souple et plus accessible jeune, sans rien céder sur la finesse. Nos cuvées de barolo ont leur propre rayon.
Faut-il carafer un barbaresco ?
Une heure de carafe suffit sur un vin de moins de dix ans, là où son voisin en demande souvent deux. Au-delà de vingt ans, préférez un service délicat et un verre large : la carafe risquerait de l'épuiser.
Combien de temps garder un barbaresco ?
Huit à dix ans suffisent pour les cuvées d'appellation, quinze et plus pour les crus de Neive et les riserva. Nos fiches indiquent le potentiel de chaque bouteille. Rien n'oblige à attendre : c'est justement le grand Nebbiolo qu'on peut ouvrir jeune sans le brusquer.
Que veut dire le nom de cru sur l'étiquette ?
C'est une mention géographique additionnelle, l'équivalent piémontais du lieu-dit. Asili, Pajoré, Cottà, Currà ou Basarin désignent des parcelles délimitées, dont le nom ne peut figurer que si tous les raisins en proviennent. Sur cette appellation, c'est l'information la plus utile de l'étiquette.
Que vaut la mention Riserva ?
Elle indique un élevage plus long, 50 mois au lieu de 26. C'est une exigence de durée, pas un classement de qualité : une cuvée sans mention peut parfaitement dépasser une riserva. Elle signale surtout un vin que le domaine a jugé capable d'attendre.
Avec quoi servir un barbaresco ?
Viandes rouges braisées, gibier à plume, agneau, risotto aux cèpes et fromages piémontais affinés. Un peu moins tannique que son voisin, il passe aussi sur des plats plus simples, une volaille rôtie ou des pâtes à la viande. Servez autour de 17 °C.
Quelles sont les communes du barbaresco ?
Quatre : Barbaresco, Neive, Treiso et San Rocco Seno d'Elvio, ce dernier étant un hameau rattaché à la commune d'Alba. La première donne les vins les plus aromatiques, Neive les plus structurés, Treiso les plus fins. Le tableau plus haut détaille ce que chacune apporte.