Pomerol 2021

Ce Pomerol est issu du vignoble des Vignobles Leydet, sur le versant sud de l’appellation Pomerol, au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Les vignes s’enracinent dans des sols de sables et de graves fines, reposant sur un sous-sol où affleure l’alios. Cette situation donne naissance à un rouge de Pomerol associant la générosité du fruit à une expression fraîche et élégante du terroir.

Les raisins sont vendangés à la main, avec un premier tri sur pied puis une sélection à la table de tri. Après une macération préfermentaire à froid, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées et la cuvaison dure trois à cinq semaines. La fermentation malolactique est menée en barriques neuves. L’élevage se poursuit environ douze à quatorze mois sur lies fines, sans soutirage, en barriques de chêne français complétées d’une part conservée en cuve.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, mûre, prune, cassis, framboise, violette, réglisse, vanille, cèdre, épices douces, toasté et truffe. La bouche développe une matière ample et veloutée, portée par un fruit mûr et une fraîcheur bien intégrée. Les tanins, souples et soyeux, structurent l’ensemble sans dureté, tandis que la finale persistante mêle les fruits noirs, les épices et une délicate touche boisée.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.