Cruino Rosso Veronese 2021

Los viñedos se encuentran en la zona vitícola de la Valpolicella , a una altitud que va de 150 a 450 metros. El terroir está formado por tierra roja y parda, margas calcáreas y basalto. Las uvas se vendimiaron a mano en varias pasadas para asegurar una madurez óptima de los racimos. Después se colocan en bandejas, donde se dejan secar ligeramente (pasificación). Este proceso provoca una pérdida de volumen del 50 % al 70 %, durante la cual se obtiene, por supuesto, una concentración natural de las bayas. El racimo, perfectamente sano y maduro en la vendimia, no debe tener ningún defecto. El menor deterioro durante la pasificación supone su eliminación. Tras una pasificación de unos 4 meses, sigue una vinificación tradicional con maceración durante 2-3 semanas y después crianza en barrica de roble francés durante 10 a 18 meses según la añada. El vino presenta un color rubí profundo sin rastro notable de evolución. En nariz es a la vez una síntesis entre frescura y potencia aromática que evoca la fruta negra muy madura, los frutos secos, la ciruela, las especias dulces, el tabaco rubio, con un pequeño matiz balsámico. A pesar de su elevada graduación alcohólica, este vino despliega una paleta aromática llena de seducción. 

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!