Noble Semillon 500ml 2020

Situado en el valle de Colchagua, en pleno corazón de la zona vitivinícola de la región de O’Higgins, en Chile, el viñedo de Viu Manent disfruta de un clima mediterráneo templado por la influencia del Pacífico y la cercanía de la cordillera de los Andes. La uva Semillon destinada a esta cuvée procede de parcelas históricas de la finca, plantadas en suelos aluviales y arcillo-limosos bien drenados, que favorecen una maduración lenta y la concentración aromática. Este terroir, reconocido por la calidad de sus vinos, permite obtener un equilibrio natural entre frescura, riqueza y complejidad.

La uva Sémillon se vendimia a mano en un estado de madurez avanzado, con una minuciosa selección de las bayas botritizadas directamente en la viña. Tras un prensado delicado, el mosto se desfanga e inicia una fermentación lenta a baja temperatura para preservar la intensidad aromática y la pureza de la fruta. Después, el vino se cría en depósitos y en barricas, sobre lías finas, durante varios meses, con bâtonnage regular, para desarrollar textura, complejidad y equilibrio entre riqueza, frescura y dulzor natural.

Este vino despliega notas de orejón de albaricoque, de melocotón confitado y de piel de naranja, completadas por toques florales de miel de acacia y de flores blancas, así como matices especiados de azafrán y de jengibre, sostenidos por un ligero carácter de madera avainillada. La boca se muestra untuosa y amplia, sostenida por una acidez equilibrada que evita cualquier pesadez, con una textura aterciopelada, una bonita concentración y un final largo, fresco y sabroso.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.