Gran Reserva Carmenère 2022

Situado en el valle de Colchagua, en pleno corazón de la región vitivinícola del Valle Central chileno, el viñedo de esta cuvée crece en torno a la comuna de Santa Cruz, en suelos aluviales y coluviales bien drenados. El clima mediterráneo templado, con días cálidos, noches frescas y la influencia refrescante de la cordillera de los Andes, favorece una maduración lenta y homogénea de la Carmenère. Estas condiciones naturales permiten obtener uvas concentradas, maduras y equilibradas a la vez, que expresan plenamente el carácter de este terroir de Colchagua.

La vendimia se realiza a mano, con una minuciosa selección de las bayas antes del encubado. La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados regulares para extraer color y taninos preservando la fruta. La maceración posfermentativa se ajusta según la cata de cada lote. Después, el vino se cría en barricas de roble francés y americano durante varios meses, lo que aporta estructura, complejidad aromática y notas de madera bien integradas, antes del ensamblaje final y el embotellado en la propia finca.

Este vino despliega notas de frutos negros maduros, de ciruela y de cereza negra, completadas por toques de violeta y de pimienta negra, así como delicados acentos ahumados y tostados procedentes de la crianza en barrica. En boca, la materia es amplia y flexible, sostenida por unos taninos redondos, una acidez moderada y una textura aterciopelada, con un final persistente en el que vuelven las especias dulces y una sutil huella de madera.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.