Vignobles Jade Château Fleur de Lisse 2020

Château Fleur de Lisse es el gran vino de Vignobles Jade en la denominación Saint-Émilion Grand Cru, en la orilla derecha del Dordoña. Sus cepas arraigan al pie de las laderas, en suelos limo-calcáreos, a los pies de las colinas calizas que han dado fama a Saint-Émilion. El viñedo se cultiva en agricultura ecológica certificada.

Esta añada 2020 ensambla un 74 % de merlot y un 26 % de cabernet franc. El vino tiene una crianza de 18 meses en fudres, barricas y ánforas, una combinación de recipientes que aporta a la vez estructura, complejidad y pureza de fruta. Esta larga crianza da lugar a un vino estructurado, que puede disfrutarse ya o dejarse envejecer.

Este vino revela notas de mora, casis, cereza negra, arándano, violeta, grafito, cacao y tabaco. La intensa fruta negra va acompañada de una frescura expresiva. La boca, estructurada, se apoya en unos taninos de un terciopelo sorprendente y termina en un final largo y fresco.

Cuna de la cultura del vino en Europa occidental, Francia debe sus primeras viñas a los griegos de Focea, instalados en torno a Marsella hace unos veintiséis siglos, antes de que los romanos difundieran la viticultura a lo largo del Ródano, del Garona y hasta Champaña. En la Edad Media, los monjes cistercienses y benedictinos desbrozaron las laderas de Borgoña y delimitaron pacientemente los climats, sentando las bases de la noción de terroir. El siglo XIX trajo la gloria de las clasificaciones y después la catástrofe de la filoxera, que arrasó el viñedo antes de su reconstrucción sobre portainjertos americanos; la creación de las denominaciones de origen controladas, en los años treinta, fijó después las reglas que inspirarían al mundo entero. Hoy, Francia se disputa cada año con Italia y España el primer puesto mundial en volumen y sigue siendo la referencia absoluta del Viejo Mundo, tanto por sus vinos de guarda como por sus modelos de elaboración. El viñedo cubre casi todo el territorio, desde el norte fresco de Champaña y Alsacia hasta las orillas mediterráneas del Languedoc y de Provenza, pasando por los climas oceánicos de Burdeos, del Loira y del Suroeste, el clima continental de Borgoña, las empinadas laderas del Ródano septentrional y los valles de altura de Saboya y del Jura. Este mosaico de suelos, calizos, de esquisto, de gravas o de cantos rodados, explica la extraordinaria diversidad de estilos. En cuanto a las variedades, el Cabernet Sauvignon y el Merlot dominan la región de Burdeos y dan tintos estructurados, el Pinot Noir firma la finura borgoñona y la Syrah la profundidad del Ródano, mientras que la Garnacha, el Gamay, el Cabernet Franc y la Monastrell recorren todos los registros, del vino fácil de beber al vino de larga guarda. En blanco, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc, el Chenin, el Riesling y la Viognier ofrecen expresiones que van de lo vivo y mineral a lo untuoso y a los grandes vinos dulces. Tierra de referencias y de descubrimientos constantes, Francia sigue siendo la brújula de los aficionados de todo el mundo.