Vignobles Dourthe Château La Garde 2018

Château La Garde es una propiedad de Vignobles Dourthe en la denominación Pessac-Léognan, al sur de Burdeos. Su terroir ocupa una de las más bellas elevaciones de gravas de la denominación. El viñedo de 52 hectáreas, 2 de ellas de blanco, presenta una gran diversidad de suelos, entre elevaciones de gravas y suelos arcillocalcáreos, trabajados de forma microparcelaria para expresar cada matiz del terroir.

La vendimia se realiza parcela por parcela, «a medida», con una selección óptica. La vinificación, con muy pocas manipulaciones, incluye una fermentación maloláctica realizada en parte en barricas. A continuación, el vino tiene una crianza sobre lías finas en barricas de roble, un 33 % de ellas nuevas. La añada 2018 ensambla un 63 % de Cabernet Sauvignon, un 34 % de Merlot y un 3 % de Petit Verdot.

Este vino despliega notas de mora, de cereza negra, de grosella negra, de arándano, de humo, de grafito, de cedro y de vainilla. La nariz intensa y compleja de frutos negros se acompaña de notas de madera muy sutiles. La boca, de amplitud inmediata, ofrece una fruta expresiva, profundidad y un retorno ahumado típico de los grandes terroirs de Pessac-Léognan, sostenida por unos taninos muy finos hasta un largo final.

Cuna de la cultura del vino en Europa occidental, Francia debe sus primeras viñas a los griegos de Focea, instalados en torno a Marsella hace unos veintiséis siglos, antes de que los romanos difundieran la viticultura a lo largo del Ródano, del Garona y hasta Champaña. En la Edad Media, los monjes cistercienses y benedictinos desbrozaron las laderas de Borgoña y delimitaron pacientemente los climats, sentando las bases de la noción de terroir. El siglo XIX trajo la gloria de las clasificaciones y después la catástrofe de la filoxera, que arrasó el viñedo antes de su reconstrucción sobre portainjertos americanos; la creación de las denominaciones de origen controladas, en los años treinta, fijó después las reglas que inspirarían al mundo entero. Hoy, Francia se disputa cada año con Italia y España el primer puesto mundial en volumen y sigue siendo la referencia absoluta del Viejo Mundo, tanto por sus vinos de guarda como por sus modelos de elaboración. El viñedo cubre casi todo el territorio, desde el norte fresco de Champaña y Alsacia hasta las orillas mediterráneas del Languedoc y de Provenza, pasando por los climas oceánicos de Burdeos, del Loira y del Suroeste, el clima continental de Borgoña, las empinadas laderas del Ródano septentrional y los valles de altura de Saboya y del Jura. Este mosaico de suelos, calizos, de esquisto, de gravas o de cantos rodados, explica la extraordinaria diversidad de estilos. En cuanto a las variedades, el Cabernet Sauvignon y el Merlot dominan la región de Burdeos y dan tintos estructurados, el Pinot Noir firma la finura borgoñona y la Syrah la profundidad del Ródano, mientras que la Garnacha, el Gamay, el Cabernet Franc y la Monastrell recorren todos los registros, del vino fácil de beber al vino de larga guarda. En blanco, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc, el Chenin, el Riesling y la Viognier ofrecen expresiones que van de lo vivo y mineral a lo untuoso y a los grandes vinos dulces. Tierra de referencias y de descubrimientos constantes, Francia sigue siendo la brújula de los aficionados de todo el mundo.