Tufarello Nero di Troia 2023

Este vino se elabora con uvas de Nero di Troia, una variedad típica de la zona de Canosa di Puglia, en el norte de Apulia. Aunque algunos atribuyen el nombre de esta variedad a un origen griego (la ciudad de Troya), en realidad procede de la cercana ciudad de Troia, fundada por el invasor griego Diomedes. Este vino procede de viñas de 30 años plantadas a 125 metros de altitud y situadas a 20 kilómetros del mar Adriático. La vendimia se hace a mano; después, las uvas se despalillan y se estrujan con delicadeza antes de fermentar y macerar largamente con los hollejos durante 15 días. A continuación, el vino tuvo una crianza en barricas de roble durante 4 meses. En boca se perciben bonitos aromas de ciruela, de arándano silvestre, de mora, de cereza roja y negra, de chocolate, de pimienta, de tabaco, de vainilla, además de algunas notas florales. Es un vino con buena materia y taninos fundidos. Nada resulta pesado, porque el conjunto está bien equilibrado por una acidez franca. Es elegante, generoso y con un bonito recorrido al final de boca.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!