Beneventano Falanghina 2021

La Falanghina es una variedad blanca típica de Campania que forma parte del centenar de variedades autóctonas presentes en esta región del sur de Italia, en su mayoría de origen griego. Fue durante el Imperio romano cuando los vinos de esta región alcanzaron una fama excepcional. El renacimiento de las variedades autóctonas, y en particular de la Falanghina, puede situarse a principios de los años 80. Esta variedad estuvo a punto de desaparecer en los años 60, cuando se intentó generalizar variedades productivas como el Trebbiano. Gracias a viticultores «ilustrados» se salvaron estas magníficas variedades autóctonas de Campania, como la Falanghina, el Fiano y el Greco, por citar solo algunas. A ellos se debe el renacimiento de nuevos viñedos plantados con variedades autóctonas en las zonas más favorables para el cultivo de la vid. 

Las viñas hunden sus raíces en los suelos volcánicos de la región. Tras la vendimia, las uvas se llevan a la prensa lo antes posible. Se seleccionan y se prensan con delicadeza. Después, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación, el vino envejece sobre lías finas durante varios meses antes del embotellado. Este vino despliega notas de manzana Granny Smith, de limón amarillo, de pomelo, de melocotón blanco, de melón, de flores blancas y de matices minerales. La boca es tensa, viva, intensa y marcada por una bonita mineralidad.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!