Crianza Tradicion 2021

La bodega Valdrinal es el sueño hecho realidad de David Cuéllar, descendiente de una larga familia de viticultores y originario de la región de Ribera del Duero. Sus 25 hectáreas de viñedo de Tempranillo se sitúan a 1000 metros de altitud, lo que la convierte en la bodega más alta de toda la región. El objetivo principal siempre ha sido producir vinos de gran calidad en pequeñas cantidades. Esta situación confiere a la fruta una acidez magnífica, que tiene su origen en los fuertes contrastes de temperatura. También garantiza una maduración más lenta, que da lugar a vinos de mayor complejidad y ricos en matices. Con esta cuvée, David rinde homenaje a sus antepasados, viticultores de padres a hijos. La vendimia se hace con mimo y se selecciona a mano para conservar las mejores uvas. Tras la fermentación, el vino tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. El resultado es un vino estructurado de nariz especiada. Despliega notas de frutas rojas como la cereza, la mermelada de fresa, las grosellas o la granada. Después aparecen la mora, el casis, la ciruela, las especias orientales, el tabaco y el cacao. En boca es sabroso y expresivo, y alcanza un equilibrio entre la acidez, el alcohol y los taninos maduros.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.