Tyrrell's Old Winery Shiraz 2022

Situada en la región vitivinícola de Hunter Valley, en Nueva Gales del Sur, la bodega Tyrrell's se apoya en un viñedo histórico fundado en el siglo XIX. La uva de la cuvée Old Winery Shiraz procede principalmente de parcelas seleccionadas en las zonas más frescas de Hunter Valley y de otros terroirs costeros de Nueva Gales del Sur, con un clima templado favorable a una maduración regular. Los suelos variados, que combinan arcillas, arenas y limos, contribuyen al equilibrio entre fruta, frescura y estructura de este vino tinto australiano.

La uva se vendimia en su punto óptimo de madurez y se despalilla antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para preservar la fruta y la suavidad de los taninos. Los remontados regulares garantizan una extracción suave del color y los aromas. Tras la fermentación alcohólica y la maloláctica, el vino se cría principalmente en depósitos de acero inoxidable, con un paso parcial por barricas de roble para aportar estructura, complejidad y notas especiadas, conservando un perfil generoso y accesible.

Este vino despliega notas de frutos rojos maduros, de ciruela jugosa y de mora, realzadas por toques especiados de pimienta negra y de regaliz, así como delicados acentos de madera de vainilla y de roble suave. En boca, la materia es flexible y de cuerpo medio, sostenida por una acidez fresca y unos taninos finos, con una textura redonda y un final ligeramente especiado que se mantiene armonioso y accesible.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.