Brunello di Montalcino DOCG AD1441 2019

Este Brunello di Montalcino procede del Castello di Tricerchi, construido en 1441 en la Via Francigena por una familia noble sienesa, al norte de Montalcino, a unos cincuenta kilómetros al sur de Siena. De una finca de cuatrocientas hectáreas, solo trece están plantadas de viñas. La cuvée AD1441 procede de las parcelas Vigna del Castello y Vigna del Velo, orientadas al norte y al noroeste a unos 290 metros de altitud, sobre suelos arcillocalcáreos mezclados con arena. Su frescor y los fuertes contrastes térmicos favorecen una maduración lenta.

Las mejores uvas de sangiovese grosso se seleccionan a mano durante la vendimia, a principios de octubre. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable termorregulados, con una larga maceración con los hollejos. Después el vino tiene una crianza de al menos treinta y seis meses en grandes fudres de roble de quince a veinte hectolitros y reposa varios meses en botella antes de su comercialización. Producida en cantidades muy limitadas, esta cuvée solo se elabora en las grandes añadas.

Este vino revela notas de cereza madura, guinda, mora, piel de naranja, violeta, cuero, sotobosque, regaliz y especias dulces. El color rubí con reflejos granates anuncia una nariz profunda y compleja. La boca, muy estructurada, despliega taninos presentes pero bien integrados, una acidez viva y un final muy largo, promesa de una bella evolución en bodega.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!