Hablemos poco, hablemos de vino
Descripción de la bodega Torres
Torres, con una historia que se remonta a 1870 en España, es famosa por su enfoque vanguardista en materia de viticultura y vinificación. Comprometida con la sostenibilidad y la conservación de las variedades autóctonas, Torres también es conocida por su espíritu innovador y elabora vinos que reflejan fielmente la esencia de sus respectivos terroirs.
Descripción de la cuvée Purgatori
La cuvée Purgatori nace en las tierras áridas de Lleida, donde los monjes de la abadía de Montserrat, enviados históricamente a cultivar la vid, creían purgar sus pecados. Este vino es un ensamblaje principalmente de Cariñena, Garnacha y Syrah, cultivadas en condiciones extremas que concentran los sabores y la intensidad de las uvas. Con una esmerada crianza en barricas de roble, el Purgatori combina robustez, elegancia y una complejidad intrigante.
Aromas de la cuvée
Este vino destaca por un rico bouquet de frutas negras como la mora y la ciruela, entrelazadas con notas de regaliz, pimienta negra y tierra. La crianza en roble aporta toques de vainilla y tostados que complementan con sofisticación los aromas primarios.
Características de la cuvée
- Variedades: Cariñena, Garnacha, Syrah
- Perfil: Un vino de cuerpo medio a pleno, con taninos firmes pero maduros y una acidez bien integrada que le confiere una estructura sólida y una bonita persistencia en boca. El Purgatori se caracteriza por su intensidad y su persistencia, y ofrece un considerable potencial de envejecimiento.
- Potencial de guarda: Este vino está concebido para evolucionar y afinarse con los años, y promete una maduración que revelará nuevas capas de complejidad y finura con el tiempo.
Maridajes para esta cuvée
El Purgatori es perfecto para acompañar platos contundentes como carnes rojas a la parrilla, caza de pelo y platos especiados. Su estructura y sus potentes aromas lo convierten también en una excelente elección para comidas gastronómicas, en las que complementa los sabores intensos de los platos.
¿Adónde viajamos?
La pequeña historia del país
España
La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.