Moscato d'Asti "San Gròd" 2023

La bodega Mario Torelli trabaja en agricultura ecológica, con pasión, desde 1992. Con menos de 10 ha de viñedo y 80.000 botellas al año, es el prototipo de la pequeña bodega que ha apostado por la calidad. Sus vinos figuran en las cartas de algunos de los mejores restaurantes del mundo.

Nada más vendimiar las uvas con cuidado, se despalillan y, tras un prensado inmediato, el mosto fermenta en depósitos cerrados de acero inoxidable a una temperatura de 15 °C. Cuando se alcanza el grado alcohólico deseado (5,5 %), se enfría con fuerza para detener las fermentaciones y conservar así la cantidad de azúcar natural deseada. Este Moscato d’Asti tiene una buena acidez y una bonita frescura aromática. Ofrece un delicado buqué de flores de acacia, de melocotón blanco, de piña, de albaricoque, de limón confitado y de piel de naranja. La boca es fresca, equilibrada y deliciosamente afrutada, con un final de flor de saúco y de bergamota. Es un vino de puro placer para disfrutar joven y bien frío.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!