Schloss Johannisberg Rosalack Auslese 2021

La cuvée procede de Schloss Johannisberg, finca histórica del Rheingau asentada en una colina que domina el Rin, cerca de Geisenheim, en Hesse. Este viñedo de una sola pieza disfruta de una marcada orientación al sur, que favorece una maduración lenta y regular de la uva. Las viñas extraen su carácter de suelos de cuarcita del Taunus, completados con componentes limosos y arcillosos. La cercanía del río templa el clima y refleja la luz hacia las laderas. Este entorno combina frescura septentrional, madurez frutal y la expresión mineral típica de los grandes rieslings del Johannisberg.

La uva, seleccionada en plena madurez, se vendimia a mano y se prensa con cuidado. El mosto fermenta y el vino se cría en grandes toneles de madera tradicionales.

Este vino revela notas de melocotón maduro, albaricoque confitado y piña, realzadas por una frescura de piel de limón. Matices de flores blancas, miel de acacia y cera de abeja enriquecen su expresión, mientras que un toque de piedra húmeda subraya su origen renano. La boca es amplia, suave y delicadamente untuosa, sostenida por una acidez viva que equilibra el dulzor. El final, largo y preciso, prolonga los sabores de fruta madura, miel y mineralidad con una notable sensación de frescura.

Alemania tiene una larga e ilustre historia vitícola. Los romanos establecieron los primeros viñedos del país a orillas del Mosela, cerca de la actual ciudad de Tréveris. En el siglo III d. C., las plantaciones se extendieron a varios valles vecinos, sobre todo a los de los afluentes del Mosela. En la Edad Media, la Iglesia, en particular los monasterios cistercienses y benedictinos, tuvo una gran influencia en el desarrollo de la viticultura y en la producción de vino de calidad en Alemania. Alemania siempre ha sido famosa por sus excelentes vinos blancos: algo dulces, con poco alcohol pero siempre de gran calidad. Sin embargo, en los últimos años los consumidores han tendido a preferir vinos más secos. Por ello, el mercado alemán ha evolucionado para satisfacer todos los gustos con espléndidos rieslings secos y otras variedades de vino blanco, como el pinot blanc, el gewurztraminer y el grauburgunder. Los veranos más cálidos y los inviernos más suaves también han favorecido a los rosados y a los tintos, y el pinot noir es la tercera variedad más plantada del país. Así que elige: de los rieslings tradicionales a los grandes tintos, la gama es amplia y no deja de crecer. La industria vitivinícola alemana perdió el rumbo en cuanto a calidad durante el siglo XX, al extender las plantaciones a parcelas menos favorables y aumentar los rendimientos hasta niveles en los que la calidad se resentía seriamente. Sin embargo, los mejores productores alemanes nunca se perdieron del todo y, desde finales del siglo XX, se han hecho grandes esfuerzos para recuperar la gloria de antaño del vino alemán. Hoy los rendimientos están limitados por ley y muchos productores de primer nivel han unido fuerzas para formar la asociación VDP (ver Etiquetas de vino alemanas). Los miembros de la VDP se comprometen a centrar sus esfuerzos en la calidad más que en la cantidad. En volumen, Alemania figura entre los diez primeros países del mundo por producción anual de vino. Algo más del 60 % del vino producido es blanco, y se admite ampliamente que los vinos blancos de las mejores parcelas y de los productores más reputados de Alemania están entre los más grandes del mundo. Los tintos alemanes también ganan en popularidad y en calidad, en particular los de Spätburgunder, el nombre local del Pinot Noir. La segunda uva tinta más popular (al menos en hectáreas plantadas) es la Dornfelder.