Santa Margherita Pinot Grigio Valdadige 2025

Este Pinot Grigio de Santa Margherita procede del valle del Adigio, en la denominación Valdadige DOC, que se extiende desde el Trentino hasta la provincia de Verona. Las cepas, plantadas entre 150 y 300 metros de altitud en suelos de origen fluvial, de textura media y pedregosos, se conducen en pérgola trentina y en Guyot. La vendimia tiene lugar en la primera quincena de septiembre.

Santa Margherita fue la primera casa en vinificar en blanco el pinot grigio, cuya piel rosada colorearía de otro modo el mosto. Tras un prensado suave, el mosto fermenta durante 10 a 15 días a 18 °C, sin contacto con los hollejos. Una vez terminada la fermentación, el vino se conserva en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15 a 16 °C hasta el embotellado.

Este vino revela notas de manzana Golden, pera, melocotón blanco, limón, flor de acacia, tilo, avellana fresca y piedra mojada. El color amarillo pajizo anuncia una nariz nítida e intensa. La boca, seca y precisa, ofrece una bonita frescura y un sabor característico de manzana Golden, para un vino de gran personalidad y muy versátil en la mesa.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!