Amai Susumaniello Rosato 2023

San Marzano es un pequeño pueblo de Apulia situado en el tacón de la bota italiana, una franja de tierra abrazada por dos mares: el Jónico y el Adriático. Fue allí donde, en 1962, 19 pequeños viticultores decidieron unirse y arrimar el hombro para hacer realidad su sueño: elaborar vinos locales de terroir. Las viñas se encuentran en la zona de San Marzano, en el Salento.

Este vino se elabora con la variedad rara y autóctona Susumaniello, especialmente apreciada por su capacidad para dar vinos aromáticos y equilibrados. Las viñas están situadas en Apulia y disfrutan de un clima mediterráneo ideal para la viticultura. Los suelos arcillocalcáreos de la región contribuyen a la mineralidad y a la estructura del vino. La vinificación incluye una maceración corta para extraer los aromas y el color deseados, seguida de una fermentación a baja temperatura en depósito de acero inoxidable para preservar la frescura y los aromas de la variedad. El resultado es un vino fresco con aromas de frambuesa, de fresas silvestres, de grosella, de peonía, de melocotón blanco, de garriga, de pomelo y de piel de naranja sanguina. La boca muestra frescura, una bonita estructura y un equilibrio entre fruta y mineralidad. El final es salino y refrescante.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!