Scaramazzo Moscato Passito di Noto 2018

Situada en el extremo sur de Sicilia por debajo de Siracusa, la denominación Moscato Di Noto abarca las zonas de Noto, Avola y Pachino. Solo representa unas pocas decenas de hectáreas. La uva (100 % Moscatel de grano menudo) se cultiva bajo un clima mediterráneo propicio, en suelos calcáreos y volcánicos que crean un marco perfecto para la viticultura. Este vino se distingue por el método de secado de la uva. Los racimos de Moscato se vendimian cuidadosamente a mano cuando alcanzan su plena madurez y están en perfecto estado, y después se exponen al sol sobre esteras durante 8 días. Esta técnica de secado permite a la uva concentrar sus azúcares y sus aromas, lo que da al vino su sabor dulce y complejo tan propio. Después, la uva se sometió a una maceración de unas 8 horas, se prensó y fermentó a una temperatura en depósito de acero inoxidable. La fermentación se interrumpió de forma natural mediante frío al alcanzar alrededor del 9,5 % de alcohol, con el fin de conservar una cantidad suficiente de azúcares residuales. Este vino presenta un color oro claro, denso y brillante. El buqué impresiona de inmediato por una soberbia frescura aromática en la que dominan aromas de piel de naranja, de almendra fresca, de rosa, de mermelada de cítricos, de melocotón asado y de membrillo confitado. En boca, sorprende el equilibrio entre la acidez y el dulzor natural del vino. En ningún momento se percibe pesadez debida a su riqueza en azúcares naturales. El final se alarga con notas de cítricos frescos y flor de azahar. ¡Un vino absolutamente delicioso en su género!

Azúcares residuales 150 g/l

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!