Percheron Blanco 2021

Este vino se compone de un 75 % de Chenin Blanc y un 25 % de Viognier. Las uvas proceden de viñas de Chenin Blanc de más de 30 años y de Viognier de 15 años, situadas en varios rincones escondidos de El Cabo. En el valle del Breede River, los viñedos se extienden por las laderas bajas del río Hex y de las montañas Langeberg. Los suelos son de tipo Karoo, un suelo rojo rico en caliza, y también de franco arenoso. El clima es perfecto para la viticultura, con meses de verano poco lluviosos, templados por tardes frescas, e inviernos fríos que permiten a las viñas descansar y acumular reservas. Este vino despliega bonitos aromas perfumados de melocotón blanco, de madreselva, de albaricoque, de manzana verde, de pera, de cítricos variados, de piedra mojada y de miel de flores. La acidez y una mineralidad tónica dan como resultado un vino sabroso, fresco y fácil de beber. Un bonito vino para compartir en cualquier ocasión

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.