Syrah 2021

La cuvée Porseleinberg Syrah procede de la región vinícola de Swartland, en Sudáfrica, un terroir árido y extremo, célebre por sus suelos de pizarra y granito y por sus viejas viñas de secano. La bodega fue fundada en 2009 por Marc Kent, de Boekenhoutskloof, con la idea de crear una cuvée única y excepcional de Syrah. Callie Louw, un viticultor visionario de estilo no intervencionista, dirige la vinificación respetando al máximo el carácter de la añada. Las uvas se seleccionan y se vendimian minuciosamente en el viñedo. Utiliza sobre todo racimos enteros en la fermentación. Después, el vino se cría en fudres de roble de 2500 litros y en algunos huevos de hormigón. Este enfoque permite una crianza que favorece la microoxigenación y evita los aromas de madera, porque Callie no quiere que el roble interfiera con la pureza de la fruta ni con el carácter del terroir. Este vino despliega aromas de moras silvestres, de cereza, de frambuesa, de grosella, de rosa seca, de cuero, de piel de naranja, de pimienta negra, de clavo, de tabaco y de pimienta de Jamaica. La boca es especiada, suave y de una elegancia cautivadora, con taninos finos y un final lleno de energía. El Porseleinberg Syrah se compara a menudo con los mejores Syrah del Ródano septentrional, por su estructura, su elegancia y su refinamiento, y se ha consolidado como uno de los mejores Syrah del mundo. Callie imprime a mano sus emblemáticas etiquetas en una vieja prensa Heidelberg (de 170 años de antigüedad), lo que añade un encanto artesanal al vino. 

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.