Pisano Cisplatino Tannat 2024

Esta cuvée de Pisano nace en Progreso, en el departamento de Canelones, al norte de Montevideo, donde la familia plantó sus primeras viñas en 1914. La cercanía del Río de la Plata y del océano Atlántico confiere al viñedo un clima oceánico templado, soleado pero refrescado por las brisas marinas. Las viñas con cubierta vegetal se extienden sobre suelos arcillo-calcáreos poco ácidos, tierra predilecta del Tannat, especialidad de la bodega.

El Tannat, variedad originaria del suroeste de Francia y mayoritaria en el viñedo, es famoso por su excepcional riqueza en taninos y polifenoles. Tras la fermentación, el vino se cría durante cuatro meses en barricas de roble francés, un paso corto que redondea la estructura sin ocultar la fruta y preserva el equilibrio entre potencia y frescura.

Este vino revela notas de ciruela, arándano, mora, violeta, chocolate, pan tostado, pimienta y nota ahumada. La boca es seca, estructurada y concentrada, con taninos firmes equilibrados por una acidez viva, y un final elegante y persistente con matices especiados.

La viticultura la introdujeron los colonos españoles en el siglo XVII. En la segunda mitad del siglo XIX, un vasco llamado Pascual Harriague introdujo la variedad Tannat, originaria de Madiran, que se convertiría en la uva emblemática del país. Da vinos densos, de taninos potentes pero suavizados por la templanza mediterránea del clima uruguayo. En los años setenta, la industria vinícola uruguaya se orientó hacia vinos más finos y de mejor calidad, y en 20 años el país logró una reputación a la altura de sus vinos.



Considerado uno de los países más respetuosos con el medio ambiente del mundo, Uruguay es también el cuarto productor de vino de Sudamérica. Pero, a diferencia de sus vecinos (Chile, Argentina e incluso Brasil), Uruguay está más en sintonía con sus antepasados europeos, entre los que predomina la pequeña propiedad. La mayoría de las explotaciones uruguayas son diminutas (unas cinco hectáreas de media) y familiares, y muchas pasan de generación en generación. Con ese tamaño, los productores elaboran pequeñas cantidades de vino para el consumo local o venden la uva a una bodega vecina. En todo Uruguay hay cerca de 3500 productores, pero menos de 300 bodegas. En estas pequeñas parcelas se favorecen el trabajo manual, la vendimia a mano y los rendimientos bajos. Este pequeño país agrícola nunca ha necesitado abonos químicos ni insecticidas a gran escala. Su floreciente industria cárnica sigue las mismas normas: las hormonas están prohibidas desde 1968 y hoy toda la carne de vacuno uruguaya es ecológica y alimentada con pasto. Los mejores viñedos de Uruguay están en la costa atlántica, en Canelones y Maldonado (donde las brisas refrescantes reducen la humedad), o cerca de la frontera con Argentina.