Pierre Elie Carron Cornalin Pietra Plata 2022

Procedente de las soleadas laderas del Valais, la cuvée Cornalin Pietra Plata firmada por Pierre Elie Carron encarna la esencia pura de esta variedad emblemática de Suiza. Cultivado en terroirs pedregosos y empinados, entre altitudes y muretes de piedra seca, este Cornalin AOC Valais es fruto de un viñedo respetuoso con la biodiversidad y profundamente arraigado en la tradición vitícola alpina.

La vinificación de esta cuvée excepcional se realiza con gran precisión: la uva, vendimiada en su punto óptimo de madurez, se vinifica en depósitos de acero inoxidable y se cría parcialmente en barrica, para preservar la expresión natural de la fruta aportando a la vez una estructura elegante y fundida. El nombre Pietra Plata, que significa «piedra plateada», hace referencia a los suelos minerales que marcan la identidad de este vino con carácter.

En la cata, el vino muestra un color rojo profundo con reflejos violáceos. La nariz se abre con intensos aromas de frutas negras,  de mora, de casis, de cereza silvestre, de especias dulces, de regaliz y de toques ahumados. En boca, el ataque es amplio y sedoso, sostenido por unos taninos finos y una frescura mineral típica de las laderas altas del Valais. El final, largo y vibrante, da fe de un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia.

Suiza, país conocido por sus majestuosas montañas y sus lagos resplandecientes, posee también un patrimonio vitícola rico y diverso. Aunque es menos célebre que la de sus vecinos franceses o italianos, la viticultura suiza goza de una excelente reputación gracias a la calidad excepcional de sus vinos. Los viñedos suizos se extienden principalmente por las regiones de Vaud, Valais, Ginebra, Neuchâtel y el Tesino, cada una con condiciones climáticas y suelos únicos que se prestan al cultivo de variedades distintas.

El Valais es la mayor región vitivinícola de Suiza, célebre por sus blancos aromáticos como el Fendant, elaborado con Chasselas, y por tintos potentes como el Cornalin y el Humagne Rouge. El clima seco y soleado de la región, unido a suelos de esquisto y granito, crea condiciones ideales para estas variedades.

La región de Vaud, sobre todo alrededor del lago Lemán, es famosa por sus blancos elegantes, en especial los crus de Lavaux, patrimonio mundial de la UNESCO. Estos viñedos en terrazas no solo dan vinos de gran finura, sino que también ofrecen vistas espectaculares del lago y las montañas que lo rodean.

Ginebra, aunque produce menos, es dinámica e innovadora, con una gama de vinos que van de los clásicos Chasselas y Gamay a experimentos con variedades internacionales.

El Tesino, cercano a Italia, está dominado por la Merlot, que allí se vinifica tanto en tinto como en blanco (el Merlot blanco se vinifica sin contacto con los hollejos). El clima suave y los suelos arcillo-calcáreos aportan a estos vinos una estructura y una complejidad notables.

Neuchâtel destaca en la producción de vinos blancos, en particular con su Chasselas, pero también es conocida por su Œil-de-Perdrix, un rosado delicado y muy apreciado.

Los vinos suizos, a menudo producidos en pequeñas cantidades pero con gran atención al detalle, se consumen sobre todo en el país o se exportan en cantidades reducidas, lo que los convierte en tesoros escondidos para los entendidos y los amantes del vino de todo el mundo. Suiza es un país donde tradición e innovación se dan la mano en el viñedo, con una experiencia vinícola auténtica y de gran calidad.