Muscat 2022

En la isla jónica de Cefalonia, la bodega Petrakopoulos cultiva sus viñas en laderas ventiladas cercanas al pueblo de Thiramonas, en el sur de la isla. Las parcelas dedicadas al Moscatel disfrutan de suelos calcáreos y arcillocalcáreos, bien drenados, que favorecen una maduración lenta y concentrada de la uva. La cercanía del mar suaviza el calor del verano y aporta noches más frescas, que preservan la frescura aromática. Este mosaico de microterroirs confiere al Moscatel de la bodega una expresión singular, marcada por la mineralidad y una gran intensidad aromática.

La uva Moscatel se vendimia en su punto perfecto de madurez aromática y se prensa con delicadeza. Tras un cuidadoso desfangado, el mosto fermenta lentamente a baja temperatura para preservar la intensidad varietal y la pureza de la fruta. La fermentación se interrumpe para conservar una riqueza natural en azúcares y un equilibrio entre dulzor y frescura. Después, el vino se cría sobre lías finas durante varios meses, en depósito de acero inoxidable, con trasiegos limitados para preservar la expresión más nítida de la variedad y la finura de la textura.

Este vino despliega notas de fruta de pulpa blanca, de albaricoque confitado y de piel de naranja, sostenidas por un registro floral de flor de azahar y de rosa, así como por delicados toques melosos y especiados que recuerdan a la vainilla y al cardamomo. En boca, el licor es untuoso, con una textura aterciopelada, una acidez viva que equilibra el dulzor y un final largo, marcado por una intensa persistencia aromática y una sensación ligeramente salina.

Durante mucho tiempo conocidos como vinos de mesa sencillos, con el Retsina a la cabeza, un vino blanco aromatizado con resina de pino, los vinos griegos han ganado mucho en calidad en los últimos 20 años. La historia del vino es tan antigua como la de Grecia. En la isla de Creta se hallaron los restos de los lagares más antiguos del mundo, de hace más de 3000 años. Tras un estancamiento a lo largo del siglo XX, los vinos griegos han mejorado de forma fulgurante en calidad gracias a la entrada del país en la Unión Europea, a la formación de jóvenes enólogos en muy buenas escuelas europeas y a una atención especial a la demanda internacional. El país no quiere caer en la facilidad de recurrir mayoritariamente a grandes variedades francesas como la Chardonnay o la Cabernet Sauvignon, que facilitarían mucho la exportación. Hoy Grecia quiere seguir cultivando y dando a conocer sus variedades antiguas, que rondarían las 300 en todo el territorio. Lo primero que hay que entender es que Grecia es mucho más diversa en cuanto a clima de lo que la mayoría de la gente cree. El país lo tiene todo, desde áridas islas mediterráneas hasta húmedos bosques de pinos de montaña que reciben nevadas en invierno. Con un clima tan diverso, cabe esperar que los vinos griegos sean también muy variados. Así, una de las mejores formas de hacerse una idea del vino griego es dividir el país en cuatro grandes zonas vitícolas según su clima: el norte de Grecia (clima húmedo), las islas del mar Egeo (clima árido), Grecia central y el sur de Grecia (clima mediterráneo). ¡Su potencial y su reputación siguen hoy muy infravalorados a ojos del gran público, lo que promete agradables sorpresas!