Petrakopoulos Lefko 2023

Situada en la isla de Cefalonia, en el corazón del archipiélago jónico, la bodega Petrakopoulos cultiva la cuvée Lefko en laderas ventiladas cercanas al mar, con un clima mediterráneo suavizado por las brisas marinas. Las cepas, plantadas a menudo en suelos calcáreos y arcillocalcáreos, deben su carácter a un terroir pedregoso y bien drenado. La influencia de la montaña vecina y la gran luminosidad favorecen una maduración lenta que preserva la frescura y la tensión, mientras que la cercanía del mar aporta una firma salina y una expresión muy pura de las variedades autóctonas.

La uva se vendimia a mano y se selecciona antes de un prensado delicado, para preservar la pureza aromática de las variedades autóctonas. Después, el mosto fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, con un control preciso de la temperatura para conservar la frescura y la tensión del vino. La crianza continúa sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable, con bâtonnages moderados, para ganar volumen y complejidad sin perder el carácter mineral y la finura típicos de los vinos blancos de la bodega Petrakopoulos.

Este vino despliega notas de cítricos frescos, de fruta de pulpa blanca y de flores blancas, realzadas por un toque herbáceo y una sutil dimensión mineral que recuerda a la roca y a la brisa marina. En boca, la materia se muestra esbelta, sostenida por una acidez viva pero armoniosa, con una textura ligeramente calcárea y un final salino y persistente que prolonga las sensaciones de frescura y pureza aromática.

Durante mucho tiempo conocidos como vinos de mesa sencillos, con el Retsina a la cabeza, un vino blanco aromatizado con resina de pino, los vinos griegos han ganado mucho en calidad en los últimos 20 años. La historia del vino es tan antigua como la de Grecia. En la isla de Creta se hallaron los restos de los lagares más antiguos del mundo, de hace más de 3000 años. Tras un estancamiento a lo largo del siglo XX, los vinos griegos han mejorado de forma fulgurante en calidad gracias a la entrada del país en la Unión Europea, a la formación de jóvenes enólogos en muy buenas escuelas europeas y a una atención especial a la demanda internacional. El país no quiere caer en la facilidad de recurrir mayoritariamente a grandes variedades francesas como la Chardonnay o la Cabernet Sauvignon, que facilitarían mucho la exportación. Hoy Grecia quiere seguir cultivando y dando a conocer sus variedades antiguas, que rondarían las 300 en todo el territorio. Lo primero que hay que entender es que Grecia es mucho más diversa en cuanto a clima de lo que la mayoría de la gente cree. El país lo tiene todo, desde áridas islas mediterráneas hasta húmedos bosques de pinos de montaña que reciben nevadas en invierno. Con un clima tan diverso, cabe esperar que los vinos griegos sean también muy variados. Así, una de las mejores formas de hacerse una idea del vino griego es dividir el país en cuatro grandes zonas vitícolas según su clima: el norte de Grecia (clima húmedo), las islas del mar Egeo (clima árido), Grecia central y el sur de Grecia (clima mediterráneo). ¡Su potencial y su reputación siguen hoy muy infravalorados a ojos del gran público, lo que promete agradables sorpresas!