La Comtesse 2018

Procedente del Pago Cacheiro, un viñedo parcelario de la finca Pazo de Barrantes, este blanco nace en el corazón del Val do Salnés, en la D.O. Rías Baixas, en Galicia. Las viejas cepas de albariño obtienen su carácter de suelos graníticos poco profundos, cubiertos de arena, bajo la influencia fresca y marítima de la costa atlántica.

Las uvas se vendimian a mano en cajas de 20 kg, se despalillan y se prensan de forma lenta y delicada. Tras un desfangado por flotación, el mosto fermenta unos 60 días a 10 °C en fudres de roble francés de 3000 litros. El vino permanece después doce meses en esos mismos recipientes, seis de ellos sobre lías finas, antes de una crianza complementaria de doce meses en depósitos de hormigón.

Este vino revela notas de lichi, membrillo, piel de limón, flor de acacia, hinojo, eucalipto, albaricoque, vainilla, avellana tostada y mineralidad salina. En boca se muestra amplio y sedoso, sostenido por una textura cremosa y una acidez vibrante y perfectamente integrada, y se alarga con precisión en un final largo, fresco y persistente.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.